Na ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła (schłodzonego i pokrojonego w kostkę)
50 g cukru pudru
1 jajko
2 łyżki kakao
Na nadzienie:
250 g ricotty
200 g serka mascarpone
100 g cukru pudru
2 jajka
2 łyżki kakao (opcjonalnie do intensywniejszego smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i kakao.
Dodaj masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.
Wbij jajko i zagnieć jednolite ciasto. Zawiń w folię i schłódź w lodówce przez 30 minut.
Formowanie spodu:
Rozwałkuj ciasto na posypanym mąką blacie, a następnie wyłóż nim formę do tarty (średnica ok. 24 cm). Nakłuj spód widelcem i piecz w 180°C przez 10 minut.
Przygotowanie nadzienia:
W misce zmiksuj ricottę, mascarpone, cukier puder, jajka, kakao i wanilię, aż masa będzie gładka.
Wylej masę na podpieczony spód.
Pieczenie:
Piecz tartę w 170°C przez 30-35 minut, aż nadzienie się zetnie.
Wyjmij z piekarnika i ostudź, a następnie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj tartę schłodzoną, udekorowaną świeżymi owocami, startą czekoladą lub bitą śmietaną.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Warianty
Czekoladowy spód: Dodaj 50 g startej gorzkiej czekolady do ciasta.
Cytrusowa nuta: Dodaj skórkę z pomarańczy do nadzienia.
Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową.
Często zadawane pytania
1. Czy można użyć innego sera niż ricotta?
Tak, zamiast ricotty możesz użyć twarogu sernikowego, ale wybierz gładki i kremowy rodzaj.
2. Czy nadzienie można zrobić mniej słodkie?
Oczywiście! Zmniejsz ilość cukru pudru w nadzieniu według swoich preferencji.
3. Jak uniknąć pęknięć na powierzchni tarty?
Upewnij się, że składniki nadzienia są w temperaturze pokojowej, a pieczenie odbywa się w niskiej temperaturze.
ADVERTISEMENT
