Tradycyjne przepisy często wymagają użycia większych ilości kapusty i fermentacji w beczkach lub kamionkowych naczyniach. Ta metoda w słoiku jest idealna dla mniejszych gospodarstw domowych i osób, które chcą spróbować domowej kiszonki bez konieczności używania specjalistycznego sprzętu. Dodatkowo, kontrola procesu fermentacji w mniejszych porcjach może być łatwiejsza, co przekłada się na bardziej przewidywalny efekt końcowy – idealną chrupkość i soczystość.
Często zadawane pytania:
Czy muszę dodawać kminek i pieprz? Nie, są to opcjonalne dodatki, które wzbogacają smak kiszonej kapusty. Możesz pominąć je lub dodać inne ulubione przyprawy.
Co zrobić, jeśli na powierzchni pojawi się pleśń? Jeśli na powierzchni kapusty pojawi się niewielka ilość pleśni, ostrożnie ją usuń. Jeśli pleśń jest rozległa lub ma nieprzyjemny zapach, lepiej wyrzucić całą partię. Ważne jest, aby kapusta była cały czas zanurzona w soku.
Jak długo mogę przechowywać kiszoną kapustę w lodówce? Prawidłowo przygotowana i przechowywana w lodówce kiszona kapusta zachowuje świeżość i smak nawet do kilku tygodni.
ADVERTISEMENT
