Na jeden wystudzony blat ciasta parzonego wyłóż cały krem budyniowy i równomiernie go rozprowadź.
Przykryj drugim blatem ciasta, lekko dociskając.
Gotową Karpatkę posyp obficie cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Karpatka najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzona. Odstaw ją do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu krem stężeje, a ciasto zmięknie i będzie się łatwiej kroić.
Przechowuj Karpatkę w lodówce w szczelnym pojemniku do 3-4 dni.
Różnice:
Krem z mascarpone: Zamiast kremu budyniowego możesz przygotować krem na bazie serka mascarpone. Ubij śmietankę 30% lub 36% z mascarpone, cukrem pudrem i aromatem waniliowym. Krem będzie lżejszy i bardziej puszysty.
Dodatki do kremu: Do kremu budyniowego możesz dodać startą skórkę z cytryny dla orzeźwienia, a nawet trochę rozpuszczonej białej czekolady, aby wzbogacić smak.
Wersja czekoladowa: Możesz dodać 1-2 łyżki kakao do ciasta parzonego, aby uzyskać ciemne blaty. Do kremu możesz dodać rozpuszczoną gorzką czekoladę.
Często zadawane pytania:
Dlaczego ciasto parzone nie urosło?
Najczęstsze przyczyny to: otwarcie piekarnika podczas pieczenia (ciasto opadnie), zbyt krótki czas “odparowywania” ciasta na ogniu, dodanie jajek do gorącego ciasta lub zbyt niska temperatura pieczenia.
Dlaczego krem ma grudki?
Grudki w kremie pojawiają się, gdy mąka nie została dokładnie wymieszana z mlekiem przed dodaniem do gotującego się mleka lub gdy mleko nie było stale mieszane podczas wlewania mąki. Pamiętaj, aby energicznie mieszać trzepaczką!
Czy mogę zrobić ciasto parzone dzień wcześniej?
Tak, możesz upiec blaty dzień wcześniej i przechowywać je w temperaturze pokojowej. Krem najlepiej przygotować w dniu składania ciasta.
Czy mogę zamrozić Karpatkę?
Karpatkę można zamrozić, ale najlepiej bez kremu. Same upieczone blaty ciasta parzonego zamrażają się świetnie. Po rozmrożeniu należy je tylko krótko podgrzać w piekarniku, aby odzyskały chrupkość. Krem budyniowy może się rozwarstwić po rozmrożeniu, choć w niektórych przypadkach to działa. Lepiej przygotować świeży krem.
ADVERTISEMENT
