Karmelowego. Te małe cuda to idealne połączenie kremowego sernika, bogatego karmelu i chrupiącego spodu, a wszystko to w idealnym rozmiarze na jeden kęs. Są świetne na imprezy, jako elegancki deser po kolacji lub po prostu na poprawę humoru w dowolnym momencie dnia. Zapomnij o skomplikowanym pieczeniu całego sernika – te kąski są proste do przygotowania, ale smakują niezwykle wyrafinowanie.
Składniki:
Na spód:
1½ szklanki pokruszonych ciastek zbożowych (np. typu digestive lub maślanych)
¼ szklanki cukru granulowanego
½ szklanki roztopionego niesolonego masła
Na masę sernikową:
450 g serka kremowego, w temperaturze pokojowej
½ szklanki cukru granulowanego
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
¼ szklanki kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej
Na polewę karmelową:
½ szklanki gotowego sosu karmelowego dobrej jakości (lub domowego)
Szczypta soli morskiej (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotuj formę i spód: Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż formę do muffinek papilotkami. W średniej misce wymieszaj pokruszone ciastka z cukrem i roztopionym masłem, aż powstanie wilgotna masa. Wciśnij po 1 łyżce masy do każdej papilotki, tworząc równy spód. Zapiekaj przez 5-7 minut, a następnie wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj masę sernikową: W dużej misce za pomocą miksera elektrycznego ubij serek kremowy z cukrem, aż będzie gładki i puszysty (około 2-3 minuty). Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wsyp ekstrakt waniliowy i kwaśną śmietanę, miksuj do połączenia. Nie miksuj zbyt długo, aby nie napowietrzyć masy.
Piecz serniki: Delikatnie wlej masę sernikową na przygotowane spody, wypełniając każdą papilotkę do około ¾ wysokości. Piecz przez 18-22 minuty, lub do momentu, gdy brzegi serników będą ścięte, a środek lekko chwiejny.
Studź i chłodź: Wyjmij serniki z piekarnika i pozwól im całkowicie ostygnąć w formie na kratce. Następnie przełóż formę do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. To kluczowe, aby serniki stężały i łatwiej było je wyjąć.
Dodaj karmel: Przed podaniem, polej schłodzone kąski obficie sosem karmelowym. Możesz posypać odrobiną soli morskiej, aby podkreślić smak karmelu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakują schłodzone. Możesz udekorować je bitą śmietaną, posiekanymi orzechami pekan, dodatkową porcją soli morskiej lub płatkami czekolady.
Przechowywanie: Przechowuj kąski sernika w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można je również zamrozić (bez polewy karmelowej) na okres do miesiąca. Przed podaniem rozmroź w lodówce przez noc i dopiero wtedy dodaj karmel.
Różnice:
ADVERTISEMENT
