Współczesny świat ceni sobie energię i koncentrację, a dwa napoje królują w tej dziedzinie: kawa i matcha. Oba, choć różnią się smakiem, historią i oddziaływaniem na organizm, oferują unikalne korzyści. Czy zastanawiałeś się kiedyś, który z nich jest dla Ciebie lepszy? Zagłębmy się w świat tych popularnych eliksirów, aby odkryć ich sekrety i pomóc Ci w wyborze idealnego towarzysza dnia.
Składniki
Kawa:
Podstawą jest oczywiście palona i zmielona kawa ziarnista. Do tego zazwyczaj dodaje się wodę. Opcjonalnie, w zależności od preferencji, do kawy można dodać mleko (krowie, roślinne), śmietankę, cukier, syropy smakowe czy przyprawy (cynamon, kardamon).
Matcha:
Kluczowym składnikiem jest sproszkowana zielona herbata matcha, czyli liście herbaty Tencha, które są specjalnie uprawiane w cieniu, a następnie mielone na drobny proszek. Do przygotowania potrzebna jest również gorąca woda (nie wrząca!). Tradycyjnie używa się też chasen (bambusowa trzepaczka) i chawan (miseczka do matchy). Opcjonalnie można dodać mleko (krowie, roślinne) do przygotowania matcha latte, a także niewielką ilość słodzidła.
Wskazówki
Kawa:
Jakość ziarna ma znaczenie: Wybieraj świeżo palone ziarna wysokiej jakości, aby uzyskać najlepszy smak.
Mielenie: Miel ziarna tuż przed zaparzeniem. Grubość mielenia dostosuj do metody parzenia (np. drobniej do espresso, grubiej do French pressu).
Temperatura wody: Idealna temperatura wody to około 90-96°C. Zbyt gorąca woda może „spalić” kawę, czyniąc ją gorzką.
Proporcje: Eksperymentuj z proporcjami kawy do wody, aby znaleźć swój idealny smak. Ogólna zasada to 1:15 do 1:18 (1 część kawy na 15-18 części wody).
Matcha:
Wybierz dobrą matchę: Inwestuj w matchę ceremonialną, jeśli zależy Ci na łagodnym smaku i intensywnym kolorze.
Przesiewanie: Zawsze przesiej proszek matchy przez drobne sitko, aby uniknąć grudek.
Temperatura wody: Użyj wody o temperaturze około 70-80°C. Wrząca woda zniszczy delikatny smak matchy i może sprawić, że będzie gorzka.
Trzepanie: Użyj bambusowej trzepaczki (chasen), aby energicznie mieszać matchę z wodą, aż powstanie jasna, zielona piana. Mieszaj ruchem “W” lub “M”.
Czyste naczynia: Używaj czystej miseczki i trzepaczki, aby nie wprowadzać niepożądanych smaków.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Kawa:
Serwowanie: Najlepiej smakuje świeżo zaparzona. Serwuj w podgrzanej filiżance, aby kawa dłużej utrzymywała temperaturę. Możesz ją podawać na gorąco lub schłodzoną z lodem (cold brew, iced coffee).
Przechowywanie: Ziarna kawy przechowuj w szczelnym, ciemnym pojemniku, z dala od światła, ciepła i wilgoci. Nie przechowuj w lodówce, ponieważ kawa łatwo wchłania zapachy. Mielona kawa szybko traci aromat, dlatego najlepiej mielić ją na bieżąco.
Matcha:
Serwowanie: Tradycyjnie matchę podaje się w miseczce chawan, pijąc powoli, ciesząc się jej smakiem i aromatem. Matcha latte można serwować w wysokiej szklance, na gorąco lub z lodem.
Przechowywanie: Matcha jest bardzo wrażliwa na światło, ciepło i powietrze. Po otwarciu opakowania przechowuj ją w szczelnym, ciemnym pojemniku, najlepiej w lodówce. Zużyj w ciągu kilku tygodni po otwarciu, aby zachować świeżość i moc smaku.
Różnice
ADVERTISEMENT
