Odkryj wyrafinowane połączenie intensywnej czekolady, kremowej konsystencji i orzeźwiającej nuty wiśni w tych wyjątkowych keto trufelkach. Zapomnij o kompromisach między zdrowym stylem życia a deserową rozkoszą. Te małe arcydzieła łączą w sobie bogactwo smaku i prostotę przygotowania, idealnie wpisując się w zasady diety ketogenicznej. Każdy kęs to symfonia tekstur i aromatów, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia, a przy tym nie wywoła wyrzutów sumienia. Przygotuj się na kulinarne doświadczenie, które na nowo zdefiniuje Twoje podejście do deserów keto.
Składniki:
Na trufle:
150 g gorzkiej czekolady (min. 85% kakao), posiekanej
80 ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu lub więcej)
30 g masła, niesolonego
2 łyżki erytrytolu lub innego keto słodzika w pudrze
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie: kakao w proszku do obtoczenia
Na puree wiśniowe:
200 g mrożonych wiśni bez pestek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka erytrytolu lub innego keto słodzika (opcjonalnie, w zależności od słodkości wiśni)
Wskazówki:
Przygotuj puree wiśniowe: W małym rondelku umieść mrożone wiśnie i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż wiśnie puszczą sok i zmiękną (około 5-7 minut). Jeśli używasz, dodaj słodzik i gotuj jeszcze przez chwilę, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia i zblenduj na gładkie puree. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Przygotuj bazę truflową: W żaroodpornej misce umieść posiekaną czekoladę, śmietankę i masło. Umieść miskę nad garnkiem z lekko wrzącą wodą (dno miski nie powinno dotykać wody), tworząc kąpiel wodną. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą i utworzą gładką, lśniącą masę.
Dodaj słodzik i wanilię: Zdejmij miskę z kąpieli wodnej i wmieszaj erytrytol w pudrze oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie połącz składniki.
Chłodzenie: Przykryj miskę folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni czekoladowej masy (zapobiegnie to tworzeniu się skórki). Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa stwardniała i dała się formować.
Formowanie trufli: Gdy masa będzie wystarczająco twarda, wyjmij ją z lodówki. Za pomocą łyżeczki lub małej gałkownicy do lodów nabieraj porcje masy i formuj kulki.
Nadziewanie (opcjonalnie): Jeśli chcesz, możesz zrobić wgłębienie w każdej kulce i nałożyć odrobinę ostudzonego puree wiśniowego, a następnie delikatnie zlepić i ponownie uformować w kulkę.
Obtoczenie (opcjonalnie): Jeśli chcesz, obtocz trufle w kakao w proszku.
Ponowne chłodzenie: Gotowe trufle ułóż na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby dobrze się schłodziły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Keto trufle z wiśniowym puree najlepiej smakują schłodzone. Możesz podawać je jako elegancki deser po posiłku keto, wykwintny dodatek do kawy lub herbaty, albo jako słodką przekąskę w ciągu dnia. Świetnie komponują się z dodatkową porcją puree wiśniowego lub kilkoma świeżymi wiśniami.
Przechowywanie: Trufle przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Można je również zamrozić do miesiąca. Przed podaniem rozmroź je w lodówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
