Kiedy usłyszał “sałatka”, pewnie pomyślał o kilku listkach i pomidorze. Nic bardziej mylnego! Ta “Sałatka Mocarzy” to solidne danie, pełne smaku i pożywnych składników, które zadowoli nawet największego głodomora. To idealna propozycja na sycącą kolację lub pożywny lunch, który doda energii na resztę dnia.
Składniki:
200g grillowanego steka wołowego (pokrojonego w cienkie paski)
150g pieczonego kurczaka (poszarpanego)
1 puszka (400g) ciecierzycy (odsączonej i przepłukanej)
1 puszka (400g) czerwonej fasoli (odsączonej i przepłukanej)
1 duży batat (pieczony i pokrojony w kostkę)
1 czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
2 garści świeżego szpinaku baby
1 awokado (pokrojone w kostkę)
50g sera feta (pokruszonego)
Garść świeżej kolendry (posiekanej)
Dressing:
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
Szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotuj mięso: stek i kurczaka możesz ugrillować lub upiec wcześniej. Pokrój steka w cienkie paski, a kurczaka poszarp na mniejsze kawałki.
Upiecz batata: batata umyj, pokrój w kostkę, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż będzie miękki.
Przygotuj warzywa: czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, awokado w kostkę, a kolendrę posiekaj.
Przygotuj dressing: w małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, musztardę Dijon, przeciśnięty czosnek i opcjonalnie płatki chili. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Złóż sałatkę: w dużej misce umieść szpinak baby, ciecierzycę, czerwoną fasolę, pieczonego batata i czerwoną cebulę. Dodaj pokrojone mięso.
Polej dressingiem: całość polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Na wierzchu ułóż kostki awokado i posyp pokruszonym serem feta oraz świeżą kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby składniki zachowały świeżość. Możesz podać ją jako samodzielne danie lub z dodatkiem pieczywa.
Przechowywanie: Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, możesz przechowywać poszczególne składniki oddzielnie w lodówce. Dressing przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Bezpośrednio przed podaniem połącz składniki i polej dressingiem. Nie zaleca się przechowywania już wymieszanej sałatki z dressingiem, ponieważ warzywa mogą zmięknąć.
Różnice:
ADVERTISEMENT
