To danie to esencja polskiej kuchni, łącząca w sobie prostotę, sytość i bogactwo smaków. Kiełbasa, kiszona kapusta i ziemniaki to trio, które w polskiej tradycji kulinarnej zajmuje szczególne miejsce. W tym przepisie połączyłem te składniki w sposób, który podkreśla ich naturalne walory, tworząc potrawę, która jest zarówno rozgrzewająca, jak i pełna smaku.
Składniki:
500 g polskiej kiełbasy (najlepiej wiejskiej lub podwawelskiej)
1 kg kiszonej kapusty
800 g ziemniaków
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka majeranku
Sól, pieprz do smaku
Olej roślinny lub smalec do smażenia
Wskazówki:
Kiełbasę pokrój w grubsze plastry.
Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj.
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej lub smalec.
Podsmaż kiełbasę na złoty kolor, a następnie odłóż na bok.
Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
Dodaj kiszoną kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz.
Duś kapustę na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj ziemniaki i kiełbasę, wymieszaj i duś razem, aż ziemniaki będą miękkie (około 20-30 minut).
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje podawane na gorąco, prosto z garnka.
Można je podawać z pieczywem, chrzanem lub musztardą.
Pozostałości można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Danie można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
