Ziołowe Odmiany: Eksperymentuj z ziołami! Zamiast samego majeranku, możesz dodać posiekany koperek, natkę pietruszki lub szczypiorek, aby nadać plackom świeżego aromatu.
Wersja z mięsem: Aby wzbogacić danie, dodaj do masy ziemniaczanej 100-150 g drobno posiekanego i podsmażonego boczku lub kiełbasy. Pamiętaj wtedy o zmniejszeniu ilości soli, ponieważ wędliny są już słone.
Serowy Akcent: Jeśli lubisz ser, możesz dodać do masy 50 g startego sera żółtego o wyrazistym smaku (np. cheddar, gouda). Ser doda plackom kremowości i intensywności.
Zdrowsza Opcja: Zamiast smażyć na głębokim oleju, placki możesz upiec w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 200°C, wyłóż blachę papierem do pieczenia, posmaruj placki odrobiną oleju i piecz przez około 20-30 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą złociste i chrupiące. Będą wtedy mniej tłuste, ale równie smaczne.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innych ziemniaków?
Najlepiej sprawdzają się ziemniaki mączyste, ponieważ zawierają mniej wody i lepiej się ścierają. Jeśli masz ziemniaki o niższej zawartości skrobi, konieczne może być dodanie nieco więcej mąki.
Moje placki są rozmiękłe, co robię źle?
Najczęstszą przyczyną jest niedokładne odciśnięcie ziemniaków z wody. Upewnij się, że starte ziemniaki są naprawdę suche przed dodaniem reszty składników. Również zbyt niska temperatura oleju może sprawić, że placki wchłoną więcej tłuszczu i nie będą chrupiące.
Czy mogę przygotować masę wcześniej?
Nie zaleca się przygotowywania masy ziemniaczanej z dużym wyprzedzeniem, ponieważ ziemniaki szybko ciemnieją pod wpływem powietrza. Najlepiej przygotować masę tuż przed smażeniem.
Jak uniknąć przywierania placków do patelni?
Upewnij się, że patelnia jest dobrze rozgrzana, a olej ma odpowiednią temperaturę. Użyj patelni z nieprzywierającą powłoką. Nie przeładowuj patelni – smaż placki partiami, aby zachować stałą temperaturę oleju.
ADVERTISEMENT
