Ciasto pasterskie to klasyczne danie, które rozgrzewa serca i brzuchy. Nasza wersja łączy tradycyjne smaki z nowoczesnymi akcentami, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.
Składniki:
Na farsz mięsny:
500g mielonej wołowiny (lub jagnięciny)
1 duża cebula, drobno posiekana
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane1
1.
trattoriavenezia.pl
trattoriavenezia.pl
1 puszka pomidorów krojonych
1/2 szklanki czerwonego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Na puree ziemniaczane:
1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
150 ml mleka
50g masła
100g startego parmezanu
Gałka muszkatołowa do smaku
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Farsz mięsny:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, marchewkę i seler, smaż, aż zmiękną.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zrumieni.
Wlej czerwone wino, dodaj pomidory krojone, koncentrat pomidorowy, tymianek i rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje.
Puree ziemniaczane:
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
Odcedź ziemniaki i utłucz na gładkie puree.
Podgrzej mleko z masłem, dodaj do ziemniaków i wymieszaj.
Dodaj starty parmezan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, wymieszaj.
Składanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż farsz mięsny.
Na wierzch wyłóż puree ziemniaczane, rozprowadzając je równomiernie.
Widelcem stwórz na wierzchu wzorki.
Piecz przez około 25-30 minut, aż wierzch się zrumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki.
Resztki ciasta pasterskiego można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Można je również zamrozić do 3 miesięcy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
