Domowy chleb to nie tylko źródło pożywienia, ale także symbol ciepła i domowego ogniska. Ten przepis pozwoli Ci stworzyć chleb o chrupiącej skórce i miękkim, puszystym wnętrzu, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
350 ml letniej wody
10 g świeżych drożdży lub 4 g suchych drożdży instant
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)
Opcjonalnie: ziarna do posypania (sezam, słonecznik, mak)
Wskazówki:
Rozczyn (dla świeżych drożdży):
W małej miseczce rozpuść drożdże w letniej wodzie z dodatkiem cukru.
Odstaw na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się pęcherzyki.
Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Jeśli używasz drożdży suchych, dodaj je odrazu do mąki.
Dodaj rozczyn drożdżowy (lub drożdże suche) i resztę wody.
Opcjonalnie dodaj oliwę z oliwek.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Wyrastanie ciasta:
Uformuj z ciasta kulę, umieść w misce wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba:
Wyłóż ciasto na oprószony mąką blat, delikatnie zagnieć i uformuj bochenek.
Umieść bochenek w formie do pieczenia wyłożonej papierem lub posypanej mąką.
Opcjonalnie posyp ziarnami.
Drugie wyrastanie:
Przykryj formę ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Piecz chleb przez 30-40 minut, aż skórka będzie złocista, a chleb wyda głuchy dźwięk po stuknięciu od spodu.
Wyjmij chleb z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje świeżo upieczony, jeszcze ciepły.
Możesz podawać z masłem, dżemem, serami lub jako dodatek do zup i sałatek.
Przechowuj w lnianej ściereczce lub papierowej torbie, aby zachował świeżość.
Chleb można zamrozić pokrojony na kromki.
Różnice:
ADVERTISEMENT
