Ta wykwintna kłoda sera to idealne połączenie kremowej dobroci z wyrazistymi owocowymi i orzechowymi akcentami. Jest nie tylko łatwa do przygotowania, ale także stanowi spektakularny dodatek do każdego stołu, czy to podczas przyjęcia, czy kameralnego spotkania. Soczysta żurawina, chrupiące pistacje i słodkie figi tworzą symfonię smaków i tekstur, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotuj się na to, że ta kłoda zniknie z talerza w mgnieniu oka!
Składniki
250 g serka śmietankowego, zmiękczonego (np. Philadelphia)
100 g sera koziego, zmiękczonego (lub zamiennie więcej serka śmietankowego dla łagodniejszego smaku)
50 g suszonych żurawin, grubo posiekanych
50 g pistacji, łuskanych i grubo posiekanych
50 g suszonych fig, drobno posiekanych
1 łyżka stołowa miodu (najlepiej jasnego, np. akacjowego)
1/2 łyżeczki skórki z cytryny, startej
Szczypta soli morskiej
Wskazówki
W dużej misce połącz zmiękczony serek śmietankowy i ser kozi. Użyj widelca lub miksera ręcznego, aby dokładnie wymieszać, aż masa będzie gładka i jednolita, bez grudek.
Dodaj miód, skórkę z cytryny i szczyptę soli morskiej. Ponownie dobrze wymieszaj, aby wszystkie smaki się połączyły. Sól wzmocni słodycz miodu i owoców.
Do masy serowej dodaj posiekaną żurawinę, pistacje i figi. Delikatnie wymieszaj szpatułką, starając się równomiernie rozprowadzić dodatki w całej masie. Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby nie zmiażdżyć owoców i orzechów.
Przygotuj kawałek folii spożywczej lub papieru do pieczenia na płaskiej powierzchni. Wyłóż na nią masę serową i uformuj z niej kształt kłody o długości około 15-20 cm i średnicy 5-7 cm. Możesz użyć szpatułki lub dłoni. Staraj się nadać jej zwarty kształt.
Owiń kłodę szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Chłodzenie jest kluczowe, ponieważ pozwoli kłodzie stwardnieć i ułatwi krojenie.
Przed podaniem delikatnie usuń folię spożywczą. Opcjonalnie możesz obtoczyć kłodę w dodatkowej, drobno posiekanej żurawinie, pistacjach lub figach, aby uzyskać bardziej dekoracyjny wygląd.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Kłodę serową podawaj pokrojoną w grube plastry. Świetnie smakuje z różnymi rodzajami pieczywa, takimi jak krakersy, grzanki, bagietka czy chleb orzechowy. Doskonałym uzupełnieniem będą również świeże owoce, np. winogrona, plasterki jabłka czy gruszki.
Przechowywanie: Przechowuj kłodę szczelnie owiniętą w folię spożywczą w lodówce. Zachowuje świeżość do 3-4 dni. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ może to wpłynąć na konsystencję serka śmietankowego.
Różnice
ADVERTISEMENT
