Krem: Zamiast mascarpone, możesz użyć twarogu sernikowego (zmielonego dwukrotnie dla idealnej gładkości) lub kremu patissiere połączonego ze śmietanką. Dla lżejszej wersji, część śmietanki można zastąpić jogurtem greckim.
Aromaty: Poza wanilią, możesz dodać do kremu skórkę cytrynową, pomarańczową, ekstrakt migdałowy lub kawowy.
Biszkopt: Do biszkoptu możesz dodać startą skórkę z cytryny dla odświeżającego smaku. Możesz również użyć kakao do biszkoptu, tworząc czekoladową wersję.
Dodatki: Do kremu możesz dodać posiekane orzechy, kawałki czekolady, rodzynki lub suszone owoce namoczone w alkoholu. Możesz również nasączyć biszkopt lekkim syropem cukrowym (np. z dodatkiem rumu lub soku pomarańczowego) przed nałożeniem kremu, aby był jeszcze bardziej wilgotny.
Często zadawane pytania:
P: Dlaczego mój biszkopt pęka podczas zwijania?
O: Biszkopt może pękać, jeśli jest zbyt suchy lub nie został wystarczająco ostudzony i wstępnie zrolowany. Ważne jest, aby zwinąć go delikatnie, gdy jest jeszcze ciepły (ale nie gorący), aby “nauczył się” kształtu rolady.
P: Czy mogę użyć innego rodzaju sera do kremu?
O: Mascarpone jest idealne ze względu na swoją kremową konsystencję. Jeśli nie masz mascarpone, możesz użyć wysokiej jakości twarogu sernikowego (zwykle jest sprzedawany w kostkach, zmielony lub w wiaderku, gotowy do użycia) – pamiętaj, aby go zmielić dwukrotnie, jeśli nie jest idealnie gładki. Unikaj serków kanapkowych, ponieważ ich smak i konsystencja nie będą odpowiednie.
P: Jak długo mogę przechowywać ten deser?
O: “Kłody w chwili topnienia” można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3 do 4 dni. Zawsze upewnij się, że są dobrze zabezpieczone przed wyschnięciem.
P: Czy mogę przygotować biszkopt wcześniej?
O: Tak, biszkopt możesz upiec dzień wcześniej. Po ostygnięciu owiń go szczelnie folią spożywczą, aby nie wysechł, i przechowuj w temperaturze pokojowej. Zwinąć go w roladę będziesz musiał przed nałożeniem kremu.
Mam nadzieję, że ten przepis na “Kłody w chwili topnienia” będzie dla Ciebie inspiracją do stworzenia pysznego deseru! Smacznego!
ADVERTISEMENT
