Zapraszamy Cię w kulinarną podróż na wieś, gdzie tradycyjne smaki łączą się z prostotą i obfitością natury. Nasze kotlety farmerskie to nie tylko kolejna odsłona klasycznych schabowych – to prawdziwa uczta, która rozpieści Twoje podniebienie bogactwem aromatów i tekstur. Soczyste mięso wieprzowe skrywa w sobie aromatyczne połączenie podsmażonej cebulki i wyrazistego sera, tworząc danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad czy sycący posiłek po dniu pełnym pracy. Przygotuj się na eksplozję smaku, która przywodzi na myśl ciepło domowego ogniska i tradycyjną polską gościnność.
Składniki:
4 kotlety schabowe bez kości
2 duże cebule
150 g żółtego sera (np. cheddar, gouda)
2 jajka
½ szklanki bułki tartej
2 łyżki smalcu lub oleju roślinnego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeży tymianek lub natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie mięsa: Kotlety schabowe delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, starając się zachować ich owalny kształt. Dopraw z obu stron solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Przygotowanie farszu: Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu na złoty kolor. Zdejmij z patelni i odstaw do przestudzenia. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przestudzoną cebulę wymieszaj z połową startego sera.
Nadziewanie kotletów: Na każdym kotlecie rozsmaruj równomiernie przygotowany farsz z cebuli i sera. Złóż kotlety na pół, dociskając brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia. Możesz spiąć brzegi wykałaczkami, jeśli masz obawy, że się rozpadną.
Panierowanie: Na jednym talerzu roztrzep jajka. Na drugim talerzu wysyp bułkę tartą. Każdy złożony kotlet obtocz najpierw w jajku, a następnie dokładnie w bułce tartej, starając się, aby panierka równomiernie pokryła całą powierzchnię.
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej pozostały tłuszcz. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, około 4-5 minut z każdej strony, aż będą dobrze wysmażone w środku i chrupiące na zewnątrz. Jeśli kotlety są grubsze, możesz po usmażeniu przykryć patelnię i dusić je jeszcze przez kilka minut na małym ogniu, aby mieć pewność, że mięso jest w pełni ugotowane, a ser w środku się rozpuścił.
Podawanie: Gotowe kotlety farmerskie przełóż na talerze. Przed podaniem możesz posypać je pozostałym startym serem i opcjonalnie udekorować świeżym tymiankiem lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kotlety farmerskie doskonale smakują podawane z ziemniakami (puree, pieczonymi lub gotowanymi), kaszą, ryżem oraz z różnego rodzaju surówkami, np. z kiszonej kapusty, marchewki czy buraczków. Świetnie komponują się również z sosem pieczarkowym lub śmietanowym.
Przechowywanie: Pozostałe kotlety można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2-3 dni. Przed podaniem najlepiej odgrzać je na patelni lub w piekarniku, aby zachowały chrupkość panierki. Nie zaleca się ponownego zamrażania usmażonych kotletów.
Różnice:
ADVERTISEMENT
