Nic nie smakuje lepiej niż klasyczne, sycące danie po długim dniu. Kotlety wieprzowe z zapiekanymi ziemniakami to kwintesencja domowego obiadu, który rozgrzewa i zadowala. To danie, choć proste w założeniach, skrywa w sobie potencjał na kulinarne arcydzieło, jeśli poświęcimy mu odrobinę uwagi. Chrupiące z zewnątrz, a soczyste w środku kotlety idealnie komponują się z delikatnymi, aromatycznymi ziemniakami, tworząc posiłek, który z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotuj się na podróż do krainy smaku i niezapomnianych wrażeń!
Składniki:
Na Kotlety Wieprzowe:
4 kotlety wieprzowe (najlepiej z kością, o grubości około 2-3 cm)
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki suszonego tymianku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
Na Zapiekane Ziemniaki:
800 g ziemniaków (najlepiej typu ‘B’ lub ‘C’, np. irga, denar), obranych i pokrojonych w ćwiartki lub grube plastry
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w grube piórka
2 ząbki czosnku, posiekane
1 gałązka świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie do Podania:
Świeża natka pietruszki, posiekana
Sos pieczeniowy lub jogurtowo-ziołowy
Wskazówki:
Przygotowanie Ziemniaków: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). W dużej misce wymieszaj pokrojone ziemniaki z 2 łyżkami oliwy z oliwek, cebulą, posiekanym czosnkiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika na około 25-30 minut, aż ziemniaki zaczną się rumienić i zmiękną.
Przygotowanie Kotletów: W międzyczasie przygotuj kotlety. W małej miseczce wymieszaj słodką paprykę, czosnek w proszku, tymianek, sól i pieprz. Natrzyj kotlety równomiernie przygotowaną mieszanką przypraw z obu stron.
Smażenie Kotletów: Na dużej patelni (najlepiej żeliwnej) rozgrzej 2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Gdy tłuszcz będzie gorący, ostrożnie połóż kotlety na patelni. Smaż przez 4-6 minut z każdej strony, w zależności od grubości kotleta i pożądanego stopnia wysmażenia. Mięso powinno być złocistobrązowe z zewnątrz.
Dokończenie w Piekarniku (opcjonalnie, dla grubszych kotletów): Jeśli kotlety są bardzo grube i obawiasz się, że nie doszły w środku, możesz przenieść je na blachę z ziemniakami na ostatnie 5-10 minut pieczenia. Dzięki temu będą równomiernie upieczone i soczyste. Po wyjęciu z piekarnika odstaw kotlety na 5 minut, aby “odpoczęły” – dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie, czyniąc je bardziej soczystym.
Serwowanie: Podawaj gorące kotlety z ziemniakami. Możesz posypać świeżą natką pietruszki i podać z ulubionym sosem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kotlety wieprzowe z zapiekanymi ziemniakami świetnie smakują same, ale możesz je uzupełnić prostą zieloną sałatą z winegretem, gotowanymi brokułami na parze, lub ulubionymi kiszonkami (ogórki kiszone, kapusta kiszona).
Przechowywanie: Resztki dania przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed podgrzaniem zaleca się oddzielić ziemniaki od kotletów. Ziemniaki można podgrzać na patelni lub w piekarniku, aby odzyskały chrupkość. Kotlety najlepiej podgrzać w piekarniku w niskiej temperaturze (ok. 150°C) lub na patelni pod przykryciem z odrobiną wody, aby nie wyschły. Nie zaleca się mrożenia gotowego dania, ponieważ ziemniaki mogą zmienić swoją konsystencję po rozmrożeniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
