Przygotowanie cukinii:
Umyj i osusz cukinię. Pokrój ją na plasterki o grubości mniejszej niż centymetr.
Delikatnie uderz każdy plaster tłuczkiem do mięsa, aby zmiękczyć.
Dopraw plasterki solą i pieprzem, aby poprawić ich smak.
Stworzenie mieszanki jajecznej:
Wbij jajka do miski i ubij je na gładką masę.
Dodaj do jajek słodką paprykę, włoskie zioła i starty twardy ser. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać aromatyczną mieszankę jajeczno-serową.
Na osobnym talerzu wymieszaj bułkę tartą i mąkę pszenną.
Panierka i smażenie:
Zanurz każdy plaster cukinii w mieszance bułki tartej i mąki, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.
Następnie zanurz pokrojone plasterki w mieszance jajeczno-serowej.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż plasterki cukinii, aż staną się złocistobrązowe z obu stron, około 3-4 minut z każdej strony.
Wyjmij i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Przygotowanie dipu czosnkowo-koperkowego:
W małej misce wymieszaj jogurt grecki, majonez, posiekany koperek, posiekany czosnek i sól.
Mieszaj, aż dip będzie gładki i kremowy.
Sugestie dotyczące podawania:
Podawaj kotlety z cukinii na gorąco z dipem czosnkowo-koperkowym na boku.
Podawaj ze świeżą zieloną sałatką jako lekki posiłek.
Kotlety te można również podawać jako dodatek do grillowanego mięsa.
Udekoruj dodatkowym koperkiem lub posyp parmezanem, aby uzyskać dodatkowy smak.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Upewnij się, że olej jest gorący przed smażeniem, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Jeśli wolisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki bułki tartej.
Aby kotlety były jeszcze bardziej chrupiące, obtocz je dwukrotnie, powtarzając kroki z mieszanką bułki tartej i jajka.
Użyj świeżo startego sera, aby lepiej się rozpuścił i nabrał smaku.
ADVERTISEMENT
