Ta kremowa sałatka z kukurydzy i papryki z awokado i pomidorami to idealne danie na letnie spotkania, grille lub po prostu lekki, orzeźwiający posiłek. Łączy w sobie słodycz świeżej kukurydzy, chrupkość papryki, kremowość awokado i soczystość pomidorów, a wszystko to połączone jest z delikatnym, kremowym dressingiem. Jest prosta w przygotowaniu, pełna smaku i z pewnością zachwyci każdego. Dodatkowo, to danie wegetariańskie i bezglutenowe, dzięki czemu jest odpowiednie dla wielu diet.
Składniki:
2 szklanki świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy (jeśli używasz mrożonych, rozmroź je)
1 duża czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
1 duża żółta papryka, pokrojona w drobną kostkę
2 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
Sok z 1 limonki (około 2-3 łyżki)
1/4 szklanki majonezu (możesz użyć lekkiego lub wegańskiego)
2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego w proszku
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotuj składniki: Jeśli używasz świeżej kukurydzy, odetnij ziarna od kolby. Jeśli używasz mrożonej, upewnij się, że jest dobrze rozmrożona i osuszona. Pokrój papryki w drobną kostkę, awokado w kostkę, a pomidorki koktajlowe na pół. Posiekaj czerwoną cebulę i kolendrę.
Przygotuj dressing: W małej misce wymieszaj majonez, kwaśną śmietanę (lub jogurt grecki), sok z limonki, zmiażdżony czosnek i kmin rzymski. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aż dressing będzie gładki i jednolity.
Połącz sałatkę: W dużej misce delikatnie połącz kukurydzę, czerwoną i żółtą paprykę, awokado, pomidorki koktajlowe i czerwoną cebulę.
Dodaj dressing: Wlej przygotowany dressing do sałatki i delikatnie wymieszaj, upewniając się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte.
Dodaj kolendrę: Na koniec wmieszaj posiekaną kolendrę.
Schłodź i podawaj: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły. Sałatka smakuje najlepiej schłodzona.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ta sałatka jest doskonała jako dodatek do grillowanych mięs, ryb, drobiu lub jako lekki, samodzielny posiłek. Możesz ją podać w miseczkach, na liściach sałaty lub jako dip z tortillami. Świetnie sprawdzi się również jako nadzienie do tacos, burrito czy wrapów.
Przechowywanie: Przechowuj resztki sałatki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 1-2 dni. Ze względu na awokado, które ma tendencję do brązowienia, najlepiej jest spożyć sałatkę w dniu przygotowania. Sok z limonki w dressingu pomaga spowolnić proces utleniania awokado, ale nie zapobiega mu całkowicie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
