Gdy za oknem szaleje wiatr, a dni stają się krótsze, nie ma nic bardziej kojącego niż miska gorącej, kremowej zupy. Ta wykwintna propozycja łączy w sobie delikatną słodycz kalafiora i pora z wyrazistym smakiem dojrzałego sera cheddar, tworząc symfonię smaków, która rozgrzeje ciało i duszę. To nie tylko posiłek, to prawdziwe otulenie w płynnej postaci.
Składniki:
1 duży kalafior, podzielony na różyczki
2 średnie pory, tylko białe i jasnozielone części, dokładnie umyte i pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 litr bulionu warzywnego (może być domowy lub dobrej jakości ze sklepu)
200 ml śmietanki kremówki 30%
150 g dojrzałego sera cheddar, startego
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
Świeżo starta gałka muszkatołowa (szczypta)
Świeży tymianek lub szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej masło z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone pory i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i staną się szkliste (około 8-10 minut). Uważaj, aby ich nie przypalić.
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez około minutę, aż uwolni swój aromat.
Wsyp różyczki kalafiora do garnka i zalej bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj, aż kalafior będzie miękki (około 15-20 minut).
Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego (lub ostrożnie przelej zawartość do zwykłego blendera) zmiksuj zupę na gładki, aksamitny krem. Jeśli używasz zwykłego blendera, rób to partiami i uważaj na gorącą ciecz.
Ponownie wlej zupę do garnka. Dodaj śmietankę kremówkę i starty ser cheddar. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści i zupa będzie gładka i jednolita. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Dopraw zupę do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej.
Podgrzej zupę przez kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupę najlepiej podawać na gorąco, udekorowaną świeżymi ziołami, takimi jak tymianek lub posiekany szczypiorek. Możesz również dodać grzanki, kleks śmietany lub posypać dodatkową porcją startego sera cheddar.
Przechowywanie: Pozostałą zupę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w lodówce i dokładnie podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
