Gdy za oknem szaleje wiatr, a chłodne wieczory zapraszają do otulenia się kocem, nie ma nic bardziej kojącego niż miska gorącej, kremowej zupy. Dziś proponuję Ci przepis na wyjątkową wariację klasycznej zupy – bogatą i sycącą kremową zupę z kiełbasą i tortellini, przygotowaną z minimalnym wysiłkiem w Twoim niezawodnym wolnowarze. To danie, które łączy w sobie wyrazisty smak pikantnej kiełbasy, delikatność śmietanki i satysfakcjonujące kęsy miękkiego tortellini, tworząc prawdziwą ucztę dla zmysłów. Przygotuj się na aromaty, które wypełnią Twój dom ciepłem i obietnicą kulinarnego komfortu.
Składniki:
400 g surowej kiełbasy wieprzowej (może być pikantna lub łagodna, w zależności od preferencji)
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
1 łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
400 g pomidorów krojonych z puszki
1 łyżeczka suszonego oregano
½ łyżeczki suszonej bazylii
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
250 g świeżego lub mrożonego tortellini z serem
120 ml śmietanki 30% lub 36%
Świeża natka pietruszki lub bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i się zeszkli (około 5 minut). Dodaj przeciśnięty czosnek, marchewkę i seler. Smaż jeszcze przez 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
Z kiełbasy zdejmij osłonkę i pokrój ją na mniejsze kawałki. Dodaj kiełbasę do warzyw na patelni i smaż, aż się zrumieni z każdej strony.
Przełóż zawartość patelni do wolnowaru. Dodaj bulion, pomidory krojone z puszki, oregano i bazylię. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przykryj wolnowar i gotuj na niskim poziomie przez 6-8 godzin lub na wysokim poziomie przez 3-4 godziny.
Na około 30 minut przed końcem gotowania dodaj tortellini do wolnowaru. Gotuj, aż tortellini będzie miękkie i ugotowane.
Tuż przed podaniem wlej do zupy śmietankę i delikatnie wymieszaj. Nie gotuj już zupy po dodaniu śmietanki, aby się nie zwarzyła.
Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki lub bazylią, jeśli używasz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupę najlepiej podawać na gorąco, zaraz po przygotowaniu. Możesz ją posypać startym parmezanem dla dodatkowego smaku. Świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem.
Przechowywanie: Pozostałą zupę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz ją również zamrozić, ale pamiętaj, że konsystencja tortellini po rozmrożeniu może być nieco inna. Przed podaniem rozmrożoną zupę dokładnie podgrzej na kuchence.
Różnice:
ADVERTISEMENT
