**Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?**
Tak, możesz eksperymentować z mieszanką mięs, np. wołowiny z wieprzowiną (w proporcji 50/50), co jest typowe dla klasycznego ragù bolońskiego i może dodać jeszcze więcej głębi smaku. Unikaj zbyt chudego mięsa, ponieważ tłuszcz jest nośnikiem smaku.
**Czy mogę pominąć wino?**
Wino dodaje złożoności i głębi smaku, ale jeśli nie chcesz go używać, możesz je zastąpić dodatkową ilością bulionu wołowego lub niewielką ilością soku pomidorowego, choć smak będzie nieco inny.
**Jaki rodzaj passaty pomidorowej jest najlepszy?**
Wybierz passatę dobrej jakości, najlepiej włoską, bez dodatków i konserwantów. Im lepsza passata, tym lepszy sos.
**Czy mogę przygotować sos z wyprzedzeniem?**
Zdecydowanie! Sos boloński smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki mają szansę się przegryźć. Przygotuj sos, a przed podaniem podgrzej go i dodaj śmietanę z serem.
**Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?**
Tak, po ugotowaniu sosu alkohol z wina całkowicie wyparowuje. Możesz zmniejszyć ilość pieprzu, jeśli Twoje dzieci są wrażliwe na ostre smaki.
ADVERTISEMENT
