Kremowy Kurczak Strogonow to pyszne i sycące danie, które łączy delikatne kawałki kurczaka z bogatym, kremowym sosem o wyrazistym smaku grzybów i cebuli. To nowoczesne podejście do klasycznego strogonowa, które z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe. Jest to idealna propozycja na szybki obiad w tygodniu lub elegancką kolację.
Składniki:
500g fileta z kurczaka, pokrojonego w cienkie paski
1 duża cebula, drobno posiekana
250g pieczarek, pokrojonych w plasterki
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka mąki pszennej
200ml bulionu drobiowego
150ml kwaśnej śmietany (18%)
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka musztardy dijon
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta świeżego tymianku
Wskazówki:
Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż będzie złocisty i całkowicie ugotowany. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się (około 5 minut).
Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż puszczą soki i zaczną się rumienić (około 8-10 minut).
Dodaj przeciśnięty czosnek i opcjonalnie świeży tymianek, smaż przez kolejną minutę, aż uwolni się aromat.
Posyp warzywa mąką i dokładnie wymieszaj. Smaż przez minutę, ciągle mieszając.
Stopniowo wlewaj bulion drobiowy, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sos zgęstnieje.
Zmniejsz ogień do minimum, dodaj kwaśną śmietanę i musztardę dijon. Delikatnie wymieszaj i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.
Dopraw sos solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Dodaj z powrotem ugotowanego kurczaka do sosu i wymieszaj, aby się podgrzał.
Przed podaniem posyp świeżą, posiekaną pietruszką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kremowego Kurczaka Strogonowa najlepiej podawać na gorąco z ryżem, kaszą, ziemniakami puree lub świeżym pieczywem. Można go również podawać z szerokim makaronem jajecznym.
Przechowywanie: Pozostałości strogonowa można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem należy go delikatnie podgrzać na patelni na małym ogniu, dodając w razie potrzeby odrobinę bulionu lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Nie zaleca się zamrażania ze względu na zawartość śmietany, która może zmienić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
