Szukasz dania, które rozgrzeje Cię od środka i zaspokoi apetyt na coś sycącego, a jednocześnie eleganckiego? Ten kremowy makaron z kiełbasą i pieczarkami to idealna odpowiedź. To proste w przygotowaniu, ale niezwykle smakowite danie łączy w sobie bogactwo smaków – pikantną kiełbasę, ziemiste pieczarki i aksamitny sos. Doskonałe na szybki obiad w środku tygodnia lub na specjalną kolację. Przygotuj się na kulinarną podróż, która zachwyci Twoje kubki smakowe!
Składniki:
Makaron: 350 g ulubionego makaronu (np. penne, fettuccine, rigatoni)
Kiełbasa: 300-400 g wysokiej jakości kiełbasy (np. włoska, biała kiełbasa, chorizo bez skóry)
Pieczarki: 250 g świeżych pieczarek, pokrojonych w plasterki
Cebula: 1 średnia cebula, drobno posiekana
Czosnek: 2-3 ząbki czosnku, posiekane lub przeciśnięte przez praskę
Bulion: 120 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
Śmietanka: 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
Ser: 60 g startego sera Parmigiano Reggiano lub Grana Padano, plus dodatkowy do posypania
Oliwa: 1-2 łyżki oliwy z oliwek
Masło: 1 łyżka masła
Przyprawy: Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeże zioła: Garść świeżej natki pietruszki lub bazylii, posiekana, do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj makaron i gotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1 szklanki wody z gotowania makaronu.
Przygotowanie kiełbasy: W międzyczasie, na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Usuń osłonki z kiełbasy (jeśli są) i rozdrobnij mięso na mniejsze kawałki. Smaż kiełbasę, często mieszając, aż będzie dobrze zrumieniona i ugotowana. Odcedź nadmiar tłuszczu i przełóż kiełbasę na talerz.
Smażenie warzyw: Na tej samej patelni dodaj masło. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 3-4 minut. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić, około 5-7 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pięknie pachnieć.
Tworzenie sosu: Wlej bulion na patelnię i dokładnie wymieszaj, zdrapując z dna patelni wszystkie przypalone kawałki. Zmniejsz ogień i dodaj śmietankę. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Łączenie smaków: Dodaj ugotowaną kiełbasę z powrotem na patelnię z sosem. Wsyp starty ser Parmigiano Reggiano. Mieszaj, aż ser się roztopi i sos stanie się aksamitny.
Finałowe połączenie: Dodaj odcedzony makaron do sosu. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby makaron był równomiernie pokryty sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, po łyżce stołowej, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
Serwowanie: Przełóż makaron na talerze. Posyp świeżą natką pietruszki lub bazylią (jeśli używasz) i dodatkową porcją startego sera.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To danie najlepiej smakuje podane natychmiast po przygotowaniu, gdy makaron jest ciepły, a sos kremowy. Pasuje do niego świeża sałatka ze prostym winegretem lub chrupiąca bagietka do maczania w sosie.
Przechowywanie: Resztki makaronu można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę bulionu lub śmietanki, aby sos odzyskał swoją kremową konsystencję, ponieważ ma tendencję do gęstnienia w lodówce. Podgrzewaj na patelni na średnim ogniu lub w mikrofalówce, aż będzie gorące. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ tekstura sosu może się zmienić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
