Zrozumienie kluczowych różnic pomoże Ci w świadomym wyborze:
Arabica vs. Robusta: To fundamentalna różnica. Arabica to elegancja, złożoność, niższa kofeina i wyższa cena. Robusta to moc, goryczka, wyższa kofeina i niższa cena. Wybór zależy od preferencji smakowych i przeznaczenia (espresso vs. kawa do picia na co dzień).
Kawa jednorodna (single origin) vs. Mieszanki (blends):
Single origin: Ziarna pochodzące z jednego, konkretnego regionu (a czasem nawet z jednej farmy). Pozwalają na odkrywanie unikalnych smaków i cech charakterystycznych dla danego terroir. Idealne dla smakoszy szukających specyficznych nut.
Mieszanki: Połączenie ziaren z różnych regionów. Tworzone są w celu uzyskania zbalansowanego profilu smakowego, często o większej głębi i złożoności, lub aby stworzyć kawę o spójnym smaku przez cały rok, niezależnie od sezonowości zbiorów.
Data palenia vs. Data ważności: Data palenia jest znacznie ważniejsza. Kawa jest najlepsza w ciągu kilku tygodni od palenia. Data ważności informuje jedynie o tym, do kiedy produkt jest bezpieczny do spożycia, ale nie gwarantuje świeżości ani optymalnego smaku.
Często Zadawane Pytania:
1. Czy droższa kawa zawsze oznacza lepszą kawę?
Nie zawsze, ale często. Wyższa cena może świadczyć o lepszej jakości ziaren, etycznych praktykach uprawy, rzemieślniczym paleniu i świeżości. Jednak ostatecznie to Twój gust decyduje, co jest dla Ciebie “najlepsze”.
2. Jak długo można przechowywać ziarna kawy?
Całe ziarna kawy są najlepsze do spożycia w ciągu 2-4 tygodni od daty palenia. Po tym czasie nadal są zdatne do użycia, ale ich smak i aromat będą stopniowo zanikać.
3. Czy mogę zamrozić kawę?
Opinie są podzielone. Jeśli musisz przechowywać kawę przez dłuższy czas, hermetyczne zamrożenie może pomóc zachować świeżość, ale należy to robić tylko raz. Rozmrażanie i ponowne zamrażanie może negatywnie wpłynąć na jakość. Najlepiej kupować mniejsze ilości świeżej kawy.
4. Co to jest kawa “speciality”?
Kawa “speciality” to termin używany do opisania ziaren najwyższej jakości, które osiągnęły co najmniej 80 punktów w 100-punktowej skali oceniania kawy przez certyfikowanych Q Graders. Taka kawa charakteryzuje się brakiem defektów i wyjątkowym profilem smakowym.
5. Czy kolor ziaren ma znaczenie?
Tak, kolor ziaren wskazuje na stopień palenia. Jasne ziarna są jaśniejsze, a ciemne są znacznie ciemniejsze i często bardziej oleiste. Wybór koloru (stopnia palenia) wpływa na intensywność i rodzaj nut smakowych w Twojej filiżance.
ADVERTISEMENT
