Formowanie cannoli: Rozwałkuj ciasto cienko i wytnij okręgi o średnicy 10 cm. Owiń je wokół metalowych rurek do cannoli, sklejając brzegi białkiem jajka.
Smażenie: Rozgrzej olej do 180°C i smaż cannoli partiami na złoty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku i ostudź.
Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj ricottę, cukier puder i wanilię, aż masa będzie gładka. Dodaj czekoladę, skórkę pomarańczową i pistacje.
Nadziewanie cannoli: Przełóż masę do rękawa cukierniczego i napełnij ostudzone rurki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Najlepiej nadziewać cannoli tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość.
Można przechowywać puste rurki do 5 dni w szczelnym pojemniku.
Nadzienie najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzone.
Warianty
Z mascarpone: Dodaj 100 g mascarpone do nadzienia dla bardziej kremowej konsystencji.
Bezalkoholowe: Zamiast wina użyj więcej soku z cytryny.
Czekoladowe: Zanurz końcówki rurki w roztopionej czekoladzie przed nadziewaniem.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę upiec cannoli zamiast smażyć?
Tak! Piecz w 180°C przez około 15 minut, aż będą złociste.
2. Jak uniknąć przemakania ciasta?
Nadziewaj cannoli tuż przed podaniem lub posmaruj wnętrze roztopioną czekoladą.
3. Czy mogę użyć innego sera niż ricotta?
Tak, mascarpone lub twaróg śmietankowy sprawdzą się równie dobrze.
Smacznego! 🍽️
ADVERTISEMENT
