Ten przepis prezentuje klasyczne połączenie słodyczy miodu i aromatycznego czosnku, wzbogacone subtelną nutą cytrusową, która dodaje świeżości i głębi smaku. Marynowanie kurczaka w tej prostej, ale wyrazistej glazurze sprawia, że mięso jest niezwykle soczyste i pełne smaku. Idealny na szybki obiad w tygodniu lub elegancką kolację.
Składniki:
4 pojedyncze piersi z kurczaka bez skóry i kości (około 150-180g każda)
4 łyżki płynnego miodu wielokwiatowego
3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte
Sok z połowy średniej cytryny
1 łyżka świeżo startej skórki z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru (opcjonalnie)
Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla pikantności)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
W średniej misce wymieszaj miód, posiekany czosnek, sok z cytryny, startą skórkę z cytryny, oliwę z oliwek oraz opcjonalnie starty imbir i płatki chili. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Umieść piersi z kurczaka w płytkim naczyniu lub zamykanym woreczku strunowym. Zalej kurczaka przygotowaną marynatą, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.
Odstaw kurczaka do zamarynowania w lodówce na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 1-2 godziny, aby smaki się przegryzły.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem) lub rozgrzej grill do średniej temperatury.
Pieczenie: Wyjmij kurczaka z marynaty (zachowaj resztę marynaty). Ułóż piersi z kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie całkowicie upieczony, a jego wewnętrzna temperatura osiągnie 74°C. W ostatnich 5 minutach pieczenia posmaruj kurczaka zachowaną marynatą, aby nadać mu błyszczącą glazurę.
Grillowanie: Wyjmij kurczaka z marynaty (zachowaj resztę marynaty). Grilluj piersi z kurczaka przez około 6-8 minut z każdej strony, lub do momentu, gdy będą całkowicie upieczone. Pod koniec grillowania posmaruj kurczaka zachowaną marynatą.
Przed podaniem pozwól kurczakowi odpocząć przez kilka minut. Posyp świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem, jeśli używasz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj kurczaka w złocistej słodko-czosnkowej glazurze z nutą cytrusową z ryżem, kaszą kuskus, pieczonymi warzywami lub świeżą sałatką.
Pozostałości kurczaka przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można go podgrzewać na patelni, w piekarniku lub w mikrofalówce.
Zamrożenie ugotowanego kurczaka nie jest zalecane, ponieważ może stracić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
