Ta wersja klasycznego dania łączy w sobie chrupiącego kurczaka, bogaty sos słodko-kwaśny z nutą imbiru i ananasa oraz aromatyczny ryż smażony z jajkiem i warzywami. Sekret tkwi w balansie smaków i tekstur, które idealnie się uzupełniają.
Składniki:
Kurczak:
500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1 jajko, roztrzepane
Olej do smażenia
Sos słodko-kwaśny:
1/2 szklanki ketchupu
1/4 szklanki octu ryżowego
1/4 szklanki cukru brązowego
2 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka startego imbiru
1 puszka ananasa w kawałkach, odsączonego
1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę.
Ryż smażony:
2 szklanki ugotowanego ryżu basmati
2 jajka, roztrzepane
1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
1/2 szklanki groszku zielonego
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę.
2 łyżki sosu sojowego
Olej sezamowy do smażenia
Szczypiorek do dekoracji.
Wskazówki:
Kurczak:
Kawałki kurczaka obtocz w mące kukurydzianej, a następnie zanurz w roztrzepanym jajku.
Smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym.
Sos słodko-kwaśny:
W rondlu wymieszaj ketchup, ocet ryżowy, cukier brązowy, sos sojowy, czosnek i imbir.
Gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
Dodaj ananasa i paprykę, gotuj jeszcze kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj usmażonego kurczaka i wymieszaj.
Ryż smażony:
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej sezamowy.
Wlej roztrzepane jajka i usmaż, mieszając, aż się zetną.
Dodaj marchewkę, groszek i selera naciowego, smaż przez kilka minut.
Dodaj ugotowany ryż i sos sojowy, smaż, mieszając, aż ryż się podgrzeje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj kurczaka w sosie słodko-kwaśnym na ryżu smażonym, posypanego szczypiorkiem.
Resztki przechowuj w lodówce do 3 dni.
Sos można przechowywać oddzielnie od ryżu, co zapobiegnie nadmiernemu namoknięciu ryżu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
