Kurczak w Ustach: Przepis na Delikatność
Wielu z nas szuka idealnego przepisu na kurczaka – takiego, który jest soczysty, aromatyczny i po prostu rozpływa się w ustach. Ta potrawa, często określana mianem “kurczaka w ustach”, to kulinarne doświadczenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Sekret tkwi w odpowiednim połączeniu marynaty i techniki gotowania, która pozwala mięsu zachować całą swoją wilgoć i nabrać niezwykłej głębi smaku. Przygotuj się na ucztę, która na długo pozostanie w Twojej pamięci!
Składniki:
Na kurczaka:
4 filety z piersi kurczaka (około 600-700 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki mielonego kminku
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Na marynatę:
1/2 szklanki jogurtu naturalnego (pełnotłusty dla lepszego smaku)
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżka świeżo startego imbiru
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki kurkumy
Szczypta chili w proszku (opcjonalnie, dla ostrości)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry (lub natki pietruszki)
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka: Filety z kurczaka delikatnie rozbij tłuczkiem na równą grubość (około 1,5-2 cm). Pomoże to w równomiernym gotowaniu.
Marynowanie: W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: jogurt, czosnek, imbir, kolendrę, kurkumę, chili (jeśli używasz), sok z cytryny i posiekaną kolendrę.
Łączenie smaków: Dodaj filety z kurczaka do marynaty, upewniając się, że każdy kawałek jest dokładnie pokryty. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Im dłużej kurczak się marynuje, tym bardziej będzie soczysty i aromatyczny.
Przygotowanie do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C). Wyjmij kurczaka z lodówki na około 15-20 minut przed pieczeniem, aby osiągnął temperaturę pokojową.
Pieczenie: Na patelni żaroodpornej (lub w naczyniu do pieczenia) rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż każdy filet z kurczaka po 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumieni. Przenieś patelnię (lub przełóż kurczaka do naczynia) do rozgrzanego piekarnika.
Delikatne pieczenie: Piecz przez 15-20 minut, w zależności od grubości filetów, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i miękki. Aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy, możesz użyć termometru do mięsa – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 74°C.
Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika, przykryj kurczaka folią aluminiową i pozwól mu odpocząć przez 5-10 minut. Ten krok jest kluczowy, aby soki równomiernie rozpłynęły się w mięsie, czyniąc je jeszcze bardziej soczystym.
Serwowanie: Pokrój kurczaka na plastry lub podawaj w całości. Posyp świeżą kolendrą (lub natką pietruszki) przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kurczak w ustach świetnie komponuje się z ryżem basmati, pieczonymi warzywami (papryka, cukinia, cebula), świeżą sałatką z ogórka i pomidora, a także z sosem jogurtowo-miętowym. Możesz go również podać z pieczonymi ziemniakami lub kuskusem.
Przechowywanie: Resztki ugotowanego kurczaka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można go podgrzać w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody, aby zapobiec wysuszeniu. Nie zaleca się zamrażania tego dania po ugotowaniu, ponieważ może to wpłynąć na jego teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
