Szukasz przepisu na kurczaka, który zachwyci wszystkich domowników i gości? Oto on! “Kurczak Rozpływający Się w Ustach” to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z niezapomnianym smakiem. Dzięki specjalnej marynacie i metodzie pieczenia, mięso staje się niezwykle soczyste i delikatne, dosłownie rozpadając się w ustach. Idealny na codzienny obiad, ale także na specjalne okazje, gdy chcesz zaimponować swoim kulinarnym talentem bez spędzania godzin w kuchni. Przygotuj się na salwy zachwytu!
Składniki:
1 cały kurczak (około 1.5 – 2 kg), podzielony na porcje lub 8-10 udek i pałek
1/2 szklanki jogurtu naturalnego (grecki lub bałkański)
2 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub więcej, jeśli lubisz pikantne)
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 łyżki świeżego soku z cytryny
Świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka: Jeśli używasz całego kurczaka, podziel go na mniejsze kawałki (np. udka, pałki, piersi, skrzydełka). Dokładnie opłucz mięso i osusz je ręcznikiem papierowym. To kluczowe, aby marynata dobrze przylegała.
Przygotowanie marynaty: W dużej misce wymieszaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek, posiekany czosnek, słodką paprykę, wędzoną paprykę (jeśli używasz), mielony kmin rzymski, pieprz cayenne, suszone oregano, sól i pieprz. Dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita pasta.
Marynowanie: Dodaj kawałki kurczaka do przygotowanej marynaty. Upewnij się, że każdy kawałek jest dokładnie pokryty. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Im dłużej kurczak się marynuje, tym będzie bardziej soczysty i aromatyczny.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termowentylator 180°C). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż zamarynowane kawałki kurczaka na blasze, starając się, aby nie stykały się ze sobą zbyt gęsto. Jeśli masz dużo kurczaka, użyj dwóch blach.
Czas pieczenia: Piecz kurczaka przez 35-45 minut, lub do momentu, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso w środku całkowicie upieczone i białe. Aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy, możesz wbić termometr do mięsa w najgrubszą część – powinien wskazywać 74°C.
Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika, pozwól kurczakowi odpocząć na blasze przez 5-10 minut przed podaniem. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się po mięsie, a kurczak będzie jeszcze bardziej soczysty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: “Kurczak Rozpływający Się w Ustach” doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami, ryżem, kuskusem lub świeżą sałatką. Możesz go również podać z ulubionymi warzywami sezonowymi. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki dla dodania aromatu i koloru.
Przechowywanie: Resztki pieczonego kurczaka przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3-4 dni. Przed ponownym podgrzaniem, upewnij się, że kurczak jest dobrze nagrzany. Najlepiej podgrzewać go w piekarniku, aby zachować chrupkość skórki. Nie zaleca się zamrażania pieczonego kurczaka, ponieważ może stracić swoją soczystość i teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
