Kiedy myślisz o wygodzie w kuchni, wolnowar niemal natychmiast przychodzi na myśl. To naczynie jest prawdziwym bohaterem zapracowanych dni, pozwalającym na przygotowanie sycącego i zdrowego posiłku bez konieczności stałego nadzoru. Ten przepis na kurczaka z brokułami w wolnowarze to idealny przykład, jak można połączyć prostotę z wyśmienitym smakiem. Delikatne kawałki kurczaka, gotowane powoli w bogatym sosie, wchłaniają aromatyczne przyprawy, a na koniec świeże brokuły dodają chrupkości i koloru, tworząc kompletny i odżywczy posiłek, który zadowoli całą rodzinę.
Składniki:
Na kurczaka:
600-700 g piersi lub udek kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych w 2-3 cm kawałki
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka bulionu drobiowego
1/4 szklanki sosu sojowego (o obniżonej zawartości sodu, jeśli wolisz)
2 łyżki miodu lub syropu klonowego
1 łyżka octu ryżowego lub białego octu winnego
1 łyżeczka startego świeżego imbiru (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki płatków chili (dla delikatnej ostrości, opcjonalnie)
1 łyżka skrobi kukurydzianej rozpuszczona w 2 łyżkach zimnej wody (do zagęszczenia sosu)
Na brokuły:
400-500 g różyczek brokułów, świeżych lub mrożonych
Do podania (opcjonalnie):
Gotowany ryż (brązowy lub biały)
Makaron chow mein
Świeżo posiekana zielona cebulka lub sezam do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka: W dolnej części wolnowaru ułóż kawałki kurczaka. Rozrzuć posiekaną cebulę i czosnek.
Mieszanie sosu: W oddzielnej misce wymieszaj bulion drobiowy, sos sojowy, miód (lub syrop klonowy), ocet ryżowy, imbir i płatki chili (jeśli używasz). Dokładnie połącz składniki.
Gotowanie: Wlej przygotowany sos równomiernie na kurczaka w wolnowarze. Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez 3-4 godziny lub na wysokim ustawieniu przez 1,5-2 godziny, aż kurczak będzie miękki i łatwo rozpadać się widelcem. Czas gotowania może się różnić w zależności od Twojego wolnowaru, więc monitoruj mięso.
Zagęszczanie sosu: Gdy kurczak jest prawie gotowy, wlej mieszankę skrobi kukurydzianej do sosu w wolnowarze. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 15-20 minut na wysokim ustawieniu, aż sos zgęstnieje i stanie się lekko błyszczący.
Dodawanie brokułów: Na ostatnie 30-45 minut gotowania (na niskim ustawieniu) lub 15-20 minut (na wysokim), dodaj różyczki brokułów do wolnowaru. Wymieszaj je delikatnie z sosem i kurczakiem. Brokuły powinny być ugotowane al dente, zachowując swoją barwę i lekki chrupki. Jeśli używasz mrożonych brokułów, możesz dodać je nieco później, aby uniknąć ich rozgotowania.
Sprawdzenie smaku: Przed podaniem sprawdź smak sosu i, jeśli to konieczne, dopraw go dodatkowym sosem sojowym, miodem lub szczyptą chili.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj kurczaka z brokułami z wolnowaru na świeżo ugotowanym ryżu jaśminowym, brązowym ryżu, komosie ryżowej lub makaronie chow mein. Posyp świeżo posiekaną zieloną cebulką lub sezamem dla dodatkowego smaku i estetyki. To danie doskonale sprawdzi się również jako samodzielny posiłek.
Przechowywanie: Resztki dania można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Danie świetnie nadaje się do odgrzewania w kuchence mikrofalowej lub na patelni. Niestety, nie poleca się zamrażania tego dania ze względu na brokuły, które po rozmrożeniu mogą stać się bardzo miękkie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
