Lasagne ze szpinakiem i grzybami to doskonała propozycja dla miłośników włoskiej kuchni, którzy poszukują wegetariańskiej alternatywy dla klasycznej lasagne z mięsem. Kremowy sos beszamelowy, aromatyczne grzyby i świeży szpinak tworzą harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki
12 płatów makaronu lasagne (najlepiej świeżego)
500 g świeżego szpinaku
400 g pieczarek
2 ząbki czosnku
1 cebula
50 g masła
50 g mąki pszennej
500 ml mleka
150 g startego sera mozzarella
50 g startego parmezanu
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Wskazówki
Przygotowanie farszu:
Cebulę i czosnek posiekaj, a pieczarki pokrój w plasterki.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż się zeszkli.
Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda.
Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie.
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż, mieszając, aż powstanie jasna zasmażka.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Gotuj sos, aż zgęstnieje, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Składanie lasagne:
Na dno naczynia żaroodpornego wylej cienką warstwę sosu beszamelowego.
Ułóż warstwę makaronu, następnie warstwę farszu szpinakowo-grzybowego i polej sosem beszamelowym.
Posyp startą mozzarellą i parmezanem.
Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki, kończąc warstwą makaronu i sosu beszamelowego.
Wierzch posyp obficie mozzarellą i parmezanem.
Pieczenie:
ADVERTISEMENT
