Jeśli szukasz przepisu na ogórki małosolne, który zachwyci podniebienie i zniknie ze stołu w mgnieniu oka, dobrze trafiłeś! Te „minutowe” ogórki małosolne są niezwykle proste do przygotowania, a ich świeży, lekko słony smak sprawia, że są idealnym dodatkiem do wielu potraw. Mój mąż jest ich największym fanem i jestem pewna, że Twój również je pokocha!
Składniki:
Świeże ogórki: 1 kg, najlepiej małe, gruntowe, z cienką skórką
Woda: 1 litr, przegotowana i ostudzona do temperatury pokojowej
Sól: 1 pełna łyżka stołowa (około 20 g), najlepiej niejodowana
Czosnek: 3-4 ząbki, pokrojone w plasterki lub lekko rozgniecione
Świeży koper: 1 duży pęczek, umyty i posiekany (razem z łodygami)
Liście laurowe: 2-3 sztuki
Ziele angielskie: 3-4 ziarna
Opcjonalnie: mały kawałek korzenia chrzanu (około 2 cm), pokrojony w plastry
Wskazówki:
Przygotowanie ogórków: Dokładnie umyj ogórki. Jeśli są duże, przekrój je wzdłuż na pół lub na ćwiartki. Małe ogórki możesz zostawić w całości. Możesz również nakłuć je widelcem w kilku miejscach, aby szybciej wchłonęły solankę.
Przygotowanie solanki: W dużej misce lub słoiku wymieszaj ostudzoną wodę z solą, aż sól całkowicie się rozpuści.
Układanie ogórków: Na dno naczynia (najlepiej szklanego słoika lub kamionkowego garnka) ułóż połowę kopru, czosnku, liści laurowych, ziela angielskiego i ewentualnie chrzanu. Następnie ciasno ułóż ogórki. Na wierzch dodaj pozostałe przyprawy.
Zalewanie: Zalej ogórki przygotowaną solanką, tak aby były całkowicie zanurzone. Możesz docisnąć je talerzykiem lub małym słoikiem, aby nie wypływały na powierzchnię.
Czekanie: Przykryj naczynie i pozostaw w temperaturze pokojowej. Już po 24 godzinach ogórki będą lekko ukiszone i idealne do jedzenia. Im dłużej postoją, tym intensywniejszy będzie ich smak.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ogórki „Minute” doskonale sprawdzają się jako dodatek do obiadu, kanapek, sałatek, czy po prostu jako orzeźwiająca przekąska. Są idealne do grillowanych mięs, dań z ziemniaków i kasz.
Przechowywanie: Po osiągnięciu pożądanego smaku, przenieś ogórki do lodówki. Niska temperatura zatrzyma proces fermentacji i pozwoli cieszyć się ich świeżością przez około 5-7 dni. Pamiętaj, aby zawsze były całkowicie zanurzone w solance.
Różnice:
ADVERTISEMENT
