Kto nie kocha złocistych, chrupiących frytek? Ale co jeśli powiem Ci, że istnieje alternatywa, która jest równie pyszna, a może nawet lepsza – i to bez głębokiego smażenia? Przedstawiam pieczone plastry ziemniaków: idealnie chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, a do tego banalnie proste w przygotowaniu. To idealna opcja dla tych, którzy szukają zdrowszej, ale równie satysfakcjonującej przekąski lub dodatku do obiadu. Zapomnij o sterczeniu nad gorącym olejem – te plastry ziemniaków pieką się same w piekarniku, dając Ci czas na inne przyjemności.
Składniki:
Ziemniaki: 4 średnie ziemniaki (najlepiej odmiany mączyste, np. Russet, Idaho, lub polskie ziemniaki typu B lub C), dokładnie umyte i wyszorowane.
Oliwa z oliwek: 3 łyżki (lub inny olej roślinny, np. rzepakowy, słonecznikowy).
Sól: 1 łyżeczka (lub do smaku, najlepiej sól morska).
Papryka słodka: 1 łyżeczka.
Czosnek granulowany: 1/2 łyżeczki.
Pieprz czarny: 1/2 łyżeczki, świeżo mielony.
Opcjonalnie dla smaku: 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu, tymianku lub mieszanki ziół prowansalskich.
Wskazówki:
Rozgrzewanie piekarnika i przygotowanie blachy: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia – to zapobiegnie przywieraniu i ułatwi czyszczenie.
Krojenie ziemniaków: To kluczowy krok! Nie obieraj ziemniaków, skórka doda im chrupkości i smaku. Pokrój ziemniaki na równe, cienkie plastry o grubości około 3-5 mm. Staraj się, aby wszystkie były podobnej grubości, co zapewni równomierne pieczenie. Możesz użyć mandoliny, aby uzyskać idealną równość, ale ostry nóż również się sprawdzi.
Doprawianie: W dużej misce połącz pokrojone ziemniaki z oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj, upewniając się, że każdy plasterek jest równomiernie pokryty. Następnie dodaj sól, paprykę słodką, czosnek granulowany, pieprz czarny oraz opcjonalne zioła. Ponownie dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie oblepiły ziemniaki.
Rozkładanie na blasze: Rozłóż plastry ziemniaków na przygotowanej blasze w pojedynczej warstwie, tak aby się nie stykały. To bardzo ważne dla uzyskania chrupkości. Jeśli blacha jest zbyt mała, użyj dwóch blach.
Pieczenie: Piecz przez 20-25 minut, a następnie odwróć każdy plasterek na drugą stronę. Piecz przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą złociste, chrupiące i delikatne w środku. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości plastrów i mocy piekarnika, więc obserwuj je uważnie.
Serwowanie: Wyjmij z piekarnika i od razu podawaj!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczone plastry ziemniaków są idealne jako dodatek do burgerów, grillowanego mięsa, ryb, jajek sadzonych, kanapek, a nawet jako samodzielna przekąska z ulubionym sosem. Świetnie smakują z ketchupem, sosem czosnkowym, sosem ranch, guacamole, czy po prostu z kleksem kwaśnej śmietany posypanej świeżym szczypiorkiem.
Przechowywanie: Najlepiej smakują od razu po upieczeniu. Jeśli zostaną Ci resztki, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Aby przywrócić im chrupkość, podgrzej je w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez około 5-10 minut lub w tosterze. Odgrzewanie w mikrofalówce nie jest zalecane, ponieważ staną się miękkie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
