W kuchni pełnej aromatów i smaków często sięgamy po znane przyprawy, nie zdając sobie sprawy z ukrytych mocy, jakie drzemią w niepozornych listkach laurowych, intensywnych goździkach i aromatycznym rozmarynie. Te trzy składniki, choć często używane oddzielnie, w zaskakujący sposób potrafią współpracować, tworząc symfonię smaków i aromatów, która może odmienić codzienne dania. Gdybym tylko wcześniej odkrył ich synergiczne działanie!
Składniki:
3 świeże lub suszone liście laurowe
5-7 całych goździków
2 gałązki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
500g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
2 marchewki, pokrojone w plasterki
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli (około 5 minut).
Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejne minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Wlej bulion do garnka. Dodaj liście laurowe, goździki i gałązki rozmarynu. Jeśli używasz suszonego rozmarynu, dodaj go teraz.
Dodaj pokrojone ziemniaki i marchewki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Wyjmij liście laurowe i gałązki rozmarynu (jeśli używasz świeżych).
Dopraw zupę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Jeśli lubisz bardziej intensywny aromat rozmarynu, możesz dodać więcej suszonego rozmarynu na tym etapie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj gorącą, udekorowaną świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub dodatkowa gałązka rozmarynu.
Zupa świetnie smakuje podawana z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Pozostałą zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na dłużej (do 3 miesięcy). Przed podaniem rozmroź i dokładnie podgrzej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
