masz dość surowych jaj w tradycyjnym majonezie i obawiasz się ryzyka związanego z salmonellą? Przedstawiamy rewolucyjną alternatywę: majonez z jajka na twardo! Ta prosta, a zarazem genialna metoda pozwala cieszyć się bogatym, kremowym smakiem domowego majonezu bez żadnych obaw. Idealny dla każdego, kto ceni bezpieczeństwo i wyśmienity smak. Odkryj, jak łatwo przygotować ten pyszny dodatek, który wzbogaci Twoje ulubione potrawy!
Składniki:
2 duże jajka ugotowane na twardo i ostudzone
1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego, słonecznikowego)
1 łyżka soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
1/2 łyżeczki musztardy Dijon (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
Szczypta soli
Szczypta świeżo mielonego białego pieprzu (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie jajek: Ugotuj jajka na twardo (około 10-12 minut od zagotowania wody). Po ugotowaniu natychmiast przełóż je do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.
Obieranie i rozdrabnianie: Obierz ostudzone jajka i dokładnie je rozgnieć widelcem w misce, aż nie będzie dużych grudek. Możesz również użyć blendera ręcznego lub malaksera, aby uzyskać idealnie gładką konsystencję.
Stopniowe dodawanie oleju: Zacznij powoli wlewać olej roślinny do rozgniecionych jajek, cały czas intensywnie mieszając widelcem lub blenderem na najniższych obrotach. Ważne jest, aby dodawać olej cienkim strumieniem, aby składniki dobrze się połączyły i powstała emulsja.
Dodawanie pozostałych składników: Gdy majonez zacznie gęstnieć i nabierze jednolitej konsystencji, dodaj sok z cytryny, musztardę (jeśli używasz), sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Regulacja konsystencji: Jeśli majonez jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę chłodnej wody (łyżeczkę na raz) i wymieszać do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli jest zbyt rzadki, możesz dodać jeszcze trochę oleju, bardzo powoli i ciągle mieszając.
Chłodzenie: Gotowy majonez przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły i konsystencja jeszcze zgęstniała.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Majonez z jajka na twardo doskonale sprawdzi się jako baza do sosów, dipów, past kanapkowych, sałatek ziemniaczanych, colesława i wielu innych dań.
Możesz eksperymentować z dodatkami, takimi jak świeże zioła (szczypiorek, koperek), czosnek, ostra papryka, curry czy wędzona papryka, aby nadać mu unikalny charakter.
Przechowuj majonez w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Ze względu na brak surowych jaj, jest bezpieczniejszy niż tradycyjny majonez, ale nadal wymaga przechowywania w chłodzie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
