Majonez jest popularnym dodatkiem do kanapek, sałatek i innych potraw. Tradycyjnie przygotowuje się go z surowych jajek, co budzi obawy niektórych osób ze względu na ryzyko salmonelli. Alternatywą jest majonez z jajek na twardo, który jest równie smaczny, a jednocześnie bezpieczniejszy.
Składniki
4 jajka na twardo
1/2 szklanki oleju roślinnego (np. słonecznikowego, rzepakowego)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka musztardy
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki
Jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut). Ostudź je, obierz i pokrój na ćwiartki.
W misce umieść żółtka jajek, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz. Zmiksuj te składniki na gładką pastę.
Stopniowo, cienkim strumieniem, dodawaj olej, cały czas miksując, aż majonez zgęstnieje.
Dodaj pokrojone białka jajek i delikatnie wymieszaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Majonez z jajek na twardo najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce do 5 dni.
Podawaj go jako dodatek do kanapek, sałatek, jajek faszerowanych, pieczonych ziemniaków lub jako dip do warzyw.
Różnice
ADVERTISEMENT
