Makiełki to tradycyjna potrawa wigilijna, która gości na stołach w wielu polskich domach. Jest to danie o bogatej historii i symbolice, a jego korzenie sięgają czasów pogańskich. Mak, główny składnik makiełek, był uważany za symbol płodności i urodzaju, a jego obecność na wigilijnym stole miała zapewnić pomyślność w nadchodzącym roku.
Składniki:
250 g maku
500 ml mleka
100 g cukru
50 g masła
200 g orzechów włoskich
100 g rodzynek
50 g skórki pomarańczowej
1 laska wanilii
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
100 g makaronu (np. świderki)
Wskazówki:
Mak zalać gorącym mlekiem i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Po tym czasie mak odcedzić, a mleko zachować.
Mak zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa.
W rondlu roztopić masło, dodać cukier, wanilię, cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową.
Dodać zmielony mak i mleko, w którym moczył się mak.
Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedzony makaron dodać do masy makowej i dokładnie wymieszać.
Na koniec dodać posiekane orzechy, rodzynki i skórkę pomarańczową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Makiełki najlepiej smakują na ciepło, ale można je również podawać na zimno.
Przed podaniem można je posypać posiekanymi orzechami lub skórką pomarańczową.
Makiełki można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
