Makowiec to tradycyjne polskie ciasto, które jest popularne szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Charakteryzuje się bogatym smakiem maku, który jest jego głównym składnikiem. W tym przepisie pokażę, jak przygotować makowiec z dużą ilością maku, który będzie wilgotny, aromatyczny i pełen smaku.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
200 g masła
150 g cukru
4 jajka
50 g drożdży
100 ml mleka
szczypta soli
Masa makowa:
500 g maku
200 g cukru
100 g miodu
100 g orzechów włoskich
50 g rodzynek
50 g skórki pomarańczowej
4 białka
aromat migdałowy
Polewa:
100 g cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. Dodaj masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. W oddzielnej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Dodaj zaczyn drożdżowy do mąki, wbij jajka i zagnieć ciasto. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie masy makowej: Mak zalej wrzącą wodą i gotuj przez około 30 minut, aż zmięknie. Odcedź mak i zmiel go dwukrotnie w maszynce do mięsa. W misce wymieszaj zmielony mak z cukrem, miodem, posiekanymi orzechami, rodzynkami i skórką pomarańczową. Dodaj aromat migdałowy. W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy makowej.
Składanie makowca: Ciasto rozwałkuj na prostokątny placek. Nałóż na ciasto masę makową, pozostawiając wolne brzegi. Zwiń ciasto w roladę. Przełóż makowiec do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj makowiec ściereczką i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie makowca: Piecz makowiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 45-50 minut. Po upieczeniu ostudź makowiec.
Przygotowanie polewy: W misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie gładka polewa. Polej ostudzony makowiec polewą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Makowiec najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu, gdy smaki się przegryzą.
Makowiec można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce przez tydzień.
Makowiec można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
