Przygotowanie maku: Mak zalać wrzącą wodą i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na noc. Następnie dokładnie odsączyć i dwukrotnie zmielić.
Ciasto drożdżowe: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i odstawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, dodać wyrośnięte drożdże, żółtka, rozpuszczone masło, cukier, sól i aromat migdałowy. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Masa makowa: Do zmielonego maku dodać cukier, rodzynki, posiekane orzechy, kandyzowaną skórkę pomarańczową, miód i opcjonalnie aromat rumowy. Delikatnie wmieszać ubite białka.
Formowanie i pieczenie: Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt, rozprowadzić masę makową i zwinąć w roladę. Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40-50 minut.
Lukier: Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny, dodając odrobinę wody, jeśli lukier jest zbyt gęsty. Polać ostudzony makowiec.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Makowiec najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą.
Przechowywać w chłodnym miejscu, owinięty folią aluminiową lub w szczelnym pojemniku.
Makowiec można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
