Większość osób po prostu przykrywa garnek i nie zwraca uwagi na skroploną parę. Niektórzy mogą nawet nieświadomie strzepywać ją na blat. Wykorzystanie tego sekretu pozwala na:
Intensywniejszy smak w porównaniu do potraw gotowanych pod szczelnie zamkniętą pokrywką, gdzie para ucieka lub skrapla się po brzegach.
Lepszą teksturę dzięki utrzymaniu odpowiedniego poziomu wilgoci.
Bardziej naturalne zagęszczenie potraw bez dodatkowych składników.
Często Zadawane Pytania:
Czy każda pokrywka się do tego nadaje? Najlepiej sprawdzają się pokrywki szklane, ponieważ pozwalają na obserwację kondensacji pary. Pokrywki metalowe również działają, ale utrudniają kontrolę.
Jak często należy to robić? Zależy od intensywności parowania. Zazwyczaj wystarczy co 5-10 minut lub gdy zauważysz znaczną ilość skroplonej wody.
Czy to działa z każdym rodzajem potrawy? Najbardziej zauważalne efekty są w przypadku zup, gulaszy, sosów i warzyw gotowanych na parze lub duszonych.
Czy nie oparzę się przy tym? Należy zachować ostrożność i używać rękawic kuchennych, jeśli pokrywka jest gorąca. Delikatne przechylanie minimalizuje ryzyko poparzenia.
Wypróbuj ten prosty trik podczas gotowania następnym razem, a być może odkryjesz nowy wymiar smaku swoich ulubionych potraw!
ADVERTISEMENT
