Przygotuj się na kulinarną podróż do tropików z naszym przepisem na “Mango Tango: Gicz Sernikowa w Tropikalnej Odsłonie”. To nie jest zwykły sernik – to eksplozja smaków i tekstur, która łączy klasyczną, kremową bazę sernikową z orzeźwiającą, egzotyczną nutą mango. Idealny na letnie przyjęcia, specjalne okazje, a nawet jako luksusowy deser po prostu, gdy masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego. Jego intensywny kolor i aromat przeniosą Cię wprost na słoneczną plażę, a giczowa forma sprawia, że jest zarówno efektowny, jak i łatwy do serwowania. Zapomnij o nudnych deserach i daj się ponieść tej mango-sernikowej ekstrawagancji!
Składniki:
Na spód:
200 g ciasteczek digestive lub pełnoziarnistych
80 g roztopionego masła
Na masę serową:
500 g serka kremowego (np. Philadelphia), w temperaturze pokojowej
150 g cukru pudru
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
100 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 limonki
Na puree mango:
2 dojrzałe mango (około 400-500 g miąższu)
2 łyżki soku z limonki
1-2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie, w zależności od słodkości mango)
Do dekoracji (opcjonalnie):
Świeże kawałki mango
Listki mięty
Wiórki kokosowe (uprażone)
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 160°C. Rozkrusz ciasteczka na drobny pył (możesz użyć malaksera lub wałka). Wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy o średnicy 22-24 cm papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem. Wciśnij masę ciasteczkową równomiernie na dno tortownicy, tworząc stabilny spód. Wstaw do lodówki na 15 minut, aby stężał.
Przygotowanie puree mango: Obierz mango i pokrój miąższ na mniejsze kawałki. Zmiksuj blenderem z sokiem z limonki na gładkie puree. Jeśli mango nie jest zbyt słodkie, dodaj cukier puder do smaku. Odstaw na bok.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem pudrem na gładką masę, aż będzie puszysta. Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując tylko do połączenia składników. Wlej śmietankę kremówkę i ekstrakt waniliowy, a następnie dodaj skórkę z limonki. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Ważne jest, aby nie napowietrzać masy zbyt mocno, aby sernik nie popękał podczas pieczenia.
Łączenie smaków: Wylej połowę masy serowej na przygotowany spód z ciasteczek. Na wierzch delikatnie wyłóż połowę puree mango, tworząc kleksy. Patyczkiem lub nożem wykonaj delikatne spiralne ruchy, aby uzyskać efekt marmurkowy. Powtórz z pozostałą masą serową i puree mango.
Pieczenie: Umieść tortownicę z sernikiem w większej formie do pieczenia. Wlej do większej formy gorącą wodę tak, aby sięgała do połowy wysokości tortownicy (kąpiel wodna). Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50-60 minut, lub do momentu, gdy brzegi sernika będą ścięte, a środek lekko sprężysty. Sernik będzie się ruszał w środku, ale stężeje po schłodzeniu.
Chłodzenie: Wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku na około godzinę, aby powoli ostygł. Następnie wyjmij z kąpieli wodnej i odstaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej.
Schładzanie w lodówce: Przykryj sernik folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Im dłużej się chłodzi, tym lepiej stężeje i nabierze smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Przed podaniem sernika, delikatnie oddziel boki od formy nożem. Udekoruj świeżymi kawałkami mango, listkami mięty i uprażonymi wiórkami kokosowymi, jeśli używasz. Krój sernik nożem zanurzonym we wrzątku, a następnie wytartym do sucha, aby uzyskać czyste kawałki.
Przechowywanie: Sernik należy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3-4 dni. Można go również zamrozić w kawałkach. Zamrożony sernik należy rozmrażać powoli w lodówce przez kilka godzin.
Różnice:
ADVERTISEMENT
