Masło jabłkowe to gęsty, aromatyczny smarowidło, które doskonale sprawdza się jako dodatek do pieczywa, naleśników czy deserów. Nasz przepis wyróżnia się dodatkiem suszonych śliwek, które nadają mu głęboki, karmelowy smak i niepowtarzalny aromat.
Składniki:
1,5 kg jabłek (najlepiej odmiany szara reneta lub antonówka)
200 g suszonych śliwek (bez pestek)
150 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki mielonych goździków
Sok z 1 cytryny
50 ml wody
Wskazówki:
Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki.
Suszone śliwki pokrój na mniejsze kawałki.
W dużym garnku umieść jabłka, śliwki, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, sok z cytryny i wodę.
Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż jabłka i śliwki całkowicie się rozpadną i uzyskasz gęstą konsystencję.
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj masę na gładki mus za pomocą blendera ręcznego.
Gotuj masło jabłkowe jeszcze przez około 15-20 minut, aby zgęstniało.
Gorące masło przełóż do wyparzonych słoików i szczelnie zamknij.
Słoiki pasteryzuj przez około 15 minut w gorącej wodzie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Masło jabłkowe doskonale smakuje na świeżym pieczywie, tostach, naleśnikach, gofrach czy jako dodatek do owsianki.
Możesz użyć go również jako nadzienie do ciast i ciasteczek.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika przechowuj w lodówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
