Przedstawiam Ci “Marokańską Rozkosz Cytrynowo-Migdałową” – deser, który łączy w sobie świeżość cytrusów z bogactwem migdałów, tworząc niepowtarzalną kompozycję smaków. Inspiracją była słoneczna kuchnia Maroka, ale przepis został opracowany tak, aby był prosty do wykonania w domu i zaskakiwał swoją oryginalnością. Ten lekki, a zarazem satysfakcjonujący deser idealnie sprawdzi się jako orzeźwiające zakończenie posiłku lub słodka przekąska w ciągu dnia.
Składniki:
200g mielonych migdałów
100g cukru pudru
Skórka z 2 dużych cytryn (tylko żółta część)
Sok z 1 dużej cytryny
2 duże jajka (rozdzielone)
Szczypta soli
Opcjonalnie: płatki migdałów i świeże listki mięty do dekoracji
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Przygotuj małe foremki do muffinek lub jedną małą formę do tarty (około 18 cm średnicy) i wyłóż je papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj mielone migdały, cukier puder i startą skórkę cytrynową.
W osobnej misce ubij żółtka jaj z sokiem z cytryny, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko zgęstnieje.
Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
W trzeciej czystej misce ubij białka jaj ze szczyptą soli na sztywną, ale nie suchą pianę.
Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy migdałowej w dwóch partiach, aby zachować jak najwięcej powietrza.
Przelej ciasto do przygotowanych foremek lub formy.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut (w przypadku małych foremek) lub 30-35 minut (w przypadku większej formy), aż deser będzie lekko złoty i sprężysty w dotyku.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Deser najlepiej smakuje schłodzony. Możesz go udekorować płatkami migdałów i świeżymi listkami mięty tuż przed podaniem. Świetnie komponuje się z kleksem jogurtu naturalnego lub gałką lodów waniliowych.
Przechowywanie: Pozostały deser przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można go również zamrozić na dłużej (do miesiąca), a następnie rozmrozić w lodówce przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
