Zapomnij o tradycyjnej brioszce! Przedstawiamy nową, odważną wersję tego klasycznego wypieku. Nasza miękka, pikantna brioszka to idealne połączenie delikatnego, maślanego ciasta z zaskakującą nutą ostrości, która rozgrzewa podniebienie. To nie jest zwykłe pieczywo – to doświadczenie kulinarne, które łączy słodycz, bogactwo i pikantność w jednej, puszystej bułce. Idealna na śniadanie, popołudniową przekąskę, a nawet jako dodatek do pikantnych dań. Przygotuj się na absolutne zaskoczenie i odkryj nowy wymiar domowych wypieków.
Składniki
Mąka: 500 g mąki pszennej typ 550
Drożdże: 7 g suchych drożdży
Cukier: 50 g cukru
Sól: 1 łyżeczka
Jajka: 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
Mleko: 120 ml ciepłego mleka
Masło: 150 g miękkiego masła, pokrojonego w kostkę
Papryczki chili: 1-2 świeże papryczki chili (lub 1 łyżeczka płatków chili)
Imbir: 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania
Szczypta płatków chili do posypania
Wskazówki
Aktywacja drożdży: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. W osobnej, mniejszej misce połącz ciepłe mleko z drożdżami i odstaw na 5 minut, aż powstanie piana. To znak, że drożdże są aktywne.
Przygotowanie ciasta: Do mąki dodaj jajka, a następnie wlej mleko z drożdżami. Wyrabiaj ciasto, aż składniki się połączą. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem.
Dodanie masła i pikantnych składników: Gdy ciasto będzie już jednolite, dodawaj po kawałku miękkie masło. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od ścianek miski. Następnie dodaj drobno posiekane papryczki chili i starty imbir. Wyrabiaj jeszcze przez 5 minut.
Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie: Delikatnie odgazuj ciasto. Podziel je na 10-12 równych części i uformuj okrągłe bułeczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Drugie wyrastanie: Przykryj bułeczki czystą ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut, aż znacznie urosną.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed włożeniem do piekarnika, posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i posyp odrobiną płatków chili. Piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste i lśniące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Najlepiej smakuje na ciepło, prosto z piekarnika. Może być podana samodzielnie lub z serkiem kremowym, awokado, a nawet ostrym dżemem. Świetnie sprawdza się jako dodatek do zup-kremów lub curry, które idealnie komponują się z jej pikantnym smakiem.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Aby przywrócić świeżość, wystarczy krótko podgrzać w piekarniku. Możesz również zamrozić upieczone bułeczki.
Różnice
ADVERTISEMENT
