Ten przepis to połączenie tradycyjnych technik z nowoczesnymi akcentami, tworząc chleb o niezwykłej miękkości i aromacie. Sekretem jest dodatek puree z pieczonych jabłek, które nadaje chlebowi subtelną słodycz i wilgotność.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650)
350 ml ciepłej wody
100 g puree z pieczonych jabłek (przygotowane z 2 średnich jabłek)
7 g suchych drożdży instant
10 g soli
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Szczypta cynamonu (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie puree z jabłek:
Jabłka umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż będą miękkie.
Po ostudzeniu zmiksuj na gładkie puree.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i miód (jeśli używasz). Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Dodaj puree z jabłek, oliwę z oliwek, sól i cynamon (jeśli używasz).
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką lub mikserem z hakiem do ciasta, aż powstanie jednolite, lekko klejące ciasto.
Wyrabiaj ciasto na posypanej mąką stolnicy przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przełóż ciasto do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie i pieczenie:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na posypaną mąką stolnicę i delikatnie uformuj bochenek.
Przełóż bochenek do formy wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj ściereczką i odstaw na 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.
Nagrzej piekarnik do 220°C.
Przed włożeniem do piekarnika możesz naciąć wierzch chleba ostrym nożem.
Piecz przez 15 minut w temperaturze 220°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz przez kolejne 25-30 minut, aż chleb będzie złocisty i upieczony.
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chleb najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w chlebaku lub lnianej ściereczce przez 2-3 dni.
Możesz podawać go z masłem, dżemem lub jako dodatek do zup i sałatek.
Chleb ten świetnie nadaje się do przygotowania grzanek.
Różnice:
ADVERTISEMENT
