Miękkie brioszki

Przygotowanie
Przygotowanie ciasta:
W misce rozpuścić odwodnione drożdże piwne z cukrem granulowanym i ciepłą wodą.
Dodać żółtka i doprawić startą skórką z cytryny oraz ziarenkami wanilii. Ubijaj ręczną trzepaczką.
Włączyć składniki:
Dodać przesianą mąkę i sól, następnie zacząć wyrabiać rękami, aż do uzyskania jednorodnej masy.
Dodać miękkie masło i dalej wyrabiać ciasto.
Wyrastanie:
Ciasto przełożyć na stolnicę i wykonać serię fałd wzmacniających.
Uformuj kulę, przełóż ją do czystego pojemnika, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 2 godziny.
Formowanie brioszki:
Gdy ciasto podwoi objętość, delikatnie spuść powietrze rękoma.
Ciasto podzielić na pół i za pomocą foremki do ciasta odciąć z pierwszej części małe bochenki.
Odetnij każde pasmo, aby uzyskać trzy sznurki połączone na jednym końcu i splataj je, tworząc warkocze.
Z pozostałego ciasta formuj kulki jednakowej wielkości.
Drugie wyrastanie:
Wszystkie brioszki ułóż na blasze do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Wykończenie i gotowanie:
Brioche posmaruj lekko roztrzepanym jajkiem i posyp warkocze cukrem granulowanym.
Piec w temperaturze 180°C przez około 20-30 minut, aż będą złociste i pachnące.
Porcja:
Przed podaniem brioszki ostudzić i posypać cukrem pudrem.
Wskazówki

Możesz wypełnić brioszki dżemem, kremem lub Nutellą, aby uzyskać jeszcze smaczniejszą przekąskę.
Przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby zachować ich miękkość.
Ciesz się posiłkiem!