Wersja z kawałkami czekolady: Aby dodać jeszcze więcej czekoladowego smaku i tekstury, do ciasta możesz dodać około ½ szklanki posiekanej gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady przed pieczeniem.
Muffinki mocha: Zastąp gorącą wodę gorącą, mocną kawą, aby uzyskać muffinki o smaku kawowo-czekoladowym. Możesz również dodać odrobinę kawowego ekstraktu do mokrych składników.
Wersja bez nabiału: Maślankę można zastąpić napojem roślinnym (np. sojowym, migdałowym) z dodatkiem łyżeczki soku z cytryny lub octu jabłkowego, odstawionym na kilka minut do zgęstnienia.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Użycie mąki orkiszowej lub pszennej pełnoziarnistej może zmienić teksturę muffinek, czyniąc je nieco gęstszymi. Jeśli się zdecydujesz, być może będziesz potrzebować nieco więcej płynu.
Czy mogę zmniejszyć ilość cukru? Możesz spróbować zmniejszyć ilość cukru o około ¼ szklanki, ale pamiętaj, że cukier wpływa nie tylko na słodycz, ale także na wilgotność i teksturę wypieków.
Dlaczego moje muffinki są suche? Najczęstszą przyczyną suchych muffinek jest zbyt długie pieczenie lub dodanie zbyt dużej ilości mąki. Staraj się nie mieszać ciasta zbyt długo i pilnuj czasu pieczenia.
Czy mogę pominąć gorącą wodę/kawę? Dodatek gorącego płynu pomaga rozwinąć smak kakao i sprawia, że muffinki są bardziej wilgotne. Pominięcie tego kroku może wpłynąć na ostateczną teksturę i smak.
Mam nadzieję, że ten przepis sprawi Wam wiele radości podczas pieczenia i jeszcze więcej przyjemności podczas jedzenia! Smacznego!
ADVERTISEMENT
