900 g ziemniaków (najlepiej mączystych, np. Russets lub Yukon Gold), obranych i pokrojonych w cienkie plasterki (około 3 mm grubości)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
480 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
120 ml mleka
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
120 g startego sera Gruyère lub cheddar (lub mieszanka)
2 łyżki masła, roztopionego
Wskazówki:
Przygotuj ziemniaki: Dokładnie umyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w bardzo cienkie plasterki. Najlepiej użyć mandoliny, aby uzyskać równomierną grubość.
Przygotuj sos: W dużej misce wymieszaj śmietankę, mleko, posiekany czosnek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Złóż zapiekankę: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj masłem naczynie żaroodporne (około 20×30 cm). Rozłóż jedną trzecią pokrojonych ziemniaków na dnie naczynia, lekko je zakładając. Posyp jedną trzecią sera. Powtórz warstwy, aż wykorzystasz wszystkie ziemniaki i ser, kończąc na warstwie sera.
Wlej sos: Ostrożnie wlej sos śmietankowy równomiernie nad ziemniakami, upewniając się, że sos dotrze do wszystkich warstw.
Piecz: Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 45-60 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie (sprawdź widelcem).
Zrumień: Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż wierzch będzie złocisty i bulgoczący.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pozwól zapiekance ziemniaczanej ostygnąć przez około 10-15 minut przed podaniem, aby sos zgęstniał i łatwiej było ją pokroić.
Jest idealna jako dodatek do pieczeni, kurczaka lub ryby.
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można delikatnie podgrzać w piekarniku.
Zapiekanka ziemniaczana nie zamraża się tak dobrze jak zapiekanka po kowbojsku ze względu na kremowy sos, który może się rozwarstwić.
ADVERTISEMENT
