Witaj w świecie małych, słodkich przyjemności! Jeśli tęsknisz za delikatnymi, puszystymi pączkami, które dosłownie rozpływają się w ustach, to trafiłeś idealnie. Nasz przepis na mini pączki to klucz do stworzenia domowych arcydzieł cukierniczych, które zachwycą każdego łasucha. Te urocze kuleczki są idealne na każdą okazję – od leniwego popołudnia z kawą, po słodki dodatek do imprezowych przekąsek. Przygotuj się na eksplozję smaku i tekstury, która sprawi, że zakochasz się w tych mini pysznościach od pierwszego kęsa.
Składniki:
250 g mąki pszennej tortowej
120 ml ciepłego mleka (około 37°C)
30 g cukru kryształ
7 g suchych drożdży instant lub 15 g świeżych drożdży
1 jajko (rozmiar M)
40 g roztopionego i przestudzonego masła
Szczypta soli
Olej roślinny do smażenia (około 500 ml)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Ulubiony dżem, nutella lub lukier do nadziewania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Aktywacja drożdży (jeśli używasz świeżych): W małej miseczce wymieszaj świeże drożdże z łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się pianka. Jeśli używasz drożdży instant, możesz pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do mąki.
Łączenie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z pozostałym cukrem, solą i (jeśli używasz) suchymi drożdżami.
Dodawanie mokrych składników: Dodaj do suchych składników aktywowane drożdże (lub drożdże instant), ciepłe mleko i jajko. Zacznij mieszać mikserem z hakiem do ciasta lub ręcznie, aż składniki się połączą.
Wyrabianie ciasta: Dodaj roztopione i przestudzone masło. Kontynuuj wyrabianie ciasta przez około 8-10 minut mikserem lub 15-20 minut ręcznie, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od ścianek miski.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1.5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie mini pączków: Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie rozwałkuj na grubość około 1 cm. Za pomocą małej okrągłej foremki (o średnicy około 3-4 cm) wycinaj kółka. Jeśli chcesz pączki z dziurką, użyj mniejszej foremki do wycięcia środka.
Drugie wyrastanie: Ułóż mini pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Przykryj je luźno ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20-30 minut, aby ponownie podrosły.
Smażenie: W głębokim rondlu lub garnku rozgrzej olej do temperatury około 170-180°C. Delikatnie wkładaj partiami mini pączki do gorącego oleju. Smaż z obu stron na złoty kolor (około 2-3 minuty z każdej strony).
Odsączanie: Wyjmuj usmażone pączki za pomocą łyżki cedzakowej i układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Dekorowanie i nadziewanie (opcjonalnie): Ciepłe lub przestudzone mini pączki posyp cukrem pudrem. Jeśli chcesz je nadziać, użyj szprycy cukierniczej z cienką końcówką, aby wstrzyknąć ulubiony dżem lub nutellę. Możesz również polać je lukrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Mini pączki najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe.
Możesz je serwować jako słodką przekąskę do kawy, herbaty lub mleka.
Świetnie sprawdzą się na przyjęciach i uroczystościach.
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Najlepiej jednak spożyć je w dniu przygotowania, aby zachowały swoją świeżość i puszystość.
Nie zaleca się przechowywania nadziewanych pączków zbyt długo, ponieważ nadzienie może zmiękczyć ciasto.
Różnice:
ADVERTISEMENT
