Wraz z nadejściem chłodniejszych miesięcy, nasz organizm potrzebuje dodatkowego wsparcia, by zachować energię i odporność. Jednym z naturalnych sprzymierzeńców w tym okresie jest burak – korzeniowe warzywo o intensywnym kolorze i bogactwie składników odżywczych. Niezależnie od tego, czy preferujesz jego słodkawy smak w formie soku, czy też wolisz go w bardziej sycących daniach, burak oferuje szerokie spektrum korzyści zdrowotnych, które szczególnie docenimy zimą. Od wzmocnienia układu odpornościowego po poprawę wydolności fizycznej, to niepozorne warzywo kryje w sobie prawdziwą moc.
Składniki:
Sok z buraka (opcja 1):
2-3 średnie surowe buraki, obrane i pokrojone na mniejsze części
1/2 jabłka (opcjonalnie, dla słodszej nuty)
Kawałek imbiru (około 1 cm, opcjonalnie, dla pikantności i dodatkowych właściwości)
Kilka kropel soku z cytryny (opcjonalnie, dla zachowania koloru i smaku)
Pieczone buraki z rozmarynem (opcja 2):
4 średnie buraki, wyszorowane
2 łyżki oliwy z oliwek
2 gałązki świeżego rozmarynu
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Sok z buraka:
Dokładnie umyj buraki, obierz je i pokrój na mniejsze kawałki, które zmieszczą się do wyciskarki lub blendera.
Jeśli używasz blendera, dodaj odrobinę wody, aby ułatwić miksowanie. Następnie dokładnie zmiksuj.
Przecedź sok przez drobne sitko lub gazę, aby uzyskać gładką konsystencję.
Dodaj opcjonalnie jabłko, imbir i sok z cytryny podczas miksowania lub do gotowego soku.
Najlepiej spożywać świeżo przygotowany sok.
Pieczone buraki z rozmarynem:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem).
Buraki owiń pojedynczo w folię aluminiową lub umieść w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.
Piecz do miękkości, co zajmuje zazwyczaj od 45 minut do 1,5 godziny, w zależności od wielkości buraków. Sprawdź widelcem, czy są miękkie.
Po ostudzeniu obierz buraki i pokrój na ćwiartki lub inne preferowane kształty.
W misce wymieszaj pokrojone buraki z oliwą z oliwek, rozmarynem, czosnkiem, solą i pieprzem.
Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz jeszcze przez około 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sok z buraka: Najlepiej smakuje świeżo przygotowany. Można go przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 24 godzin, jednak z czasem traci swoje cenne właściwości. Można go łączyć z innymi sokami owocowymi lub warzywnymi, np. z marchwi, pomarańczy czy selera.
Pieczone buraki: Doskonale smakują jako samodzielna przekąska, dodatek do sałatek, baza do past kanapkowych lub element ciepłych dań. Można je przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3-4 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
