1. Czy mogę użyć innej mąki?
Tak, możesz eksperymentować! Mąka pełnoziarnista nada chlebowi bardziej wyrazisty smak i gęstszą teksturę, ale może wymagać dodania odrobiny więcej wody. Możesz również użyć mąki orkiszowej. Jednak dla pierwszego razu polecam trzymać się mąki pszennej chlebowej.
2. Co jeśli nie mam naczynia żaroodpornego z pokrywką?
Możesz użyć dowolnego naczynia, które jest bezpieczne w piekarniku i ma pokrywkę. Jeśli nie masz pokrywki, możesz użyć folii aluminiowej, aby szczelnie przykryć naczynie na pierwsze 30 minut pieczenia. Ważne, aby naczynie było nagrzane przed włożeniem ciasta.
3. Czy mogę skrócić czas fermentacji?
Nie zalecam skracania czasu fermentacji. Długi czas to klucz do smaku i struktury tego chleba. Jeśli jednak musisz, minimalny czas to około 8 godzin, ale chleb nie będzie tak smaczny.
4. Mój chleb jest zbyt gęsty/nie wyrósł. Co poszło nie tak?
Najczęstsze przyczyny to: zbyt zimna woda, stare drożdże (zawsze sprawdzaj datę ważności!), zbyt krótki czas fermentacji lub zbyt intensywne ugniatanie ciasta podczas formowania bochenka. Pamiętaj, aby obchodzić się z ciastem bardzo delikatnie.
5. Czy mogę dodać do chleba jakieś dodatki?
Absolutnie! Po pierwszej fermentacji, podczas delikatnego składania ciasta, możesz dodać ulubione zioła (np. rozmaryn, oregano), suszone pomidory, oliwki, orzechy lub ziarna (np. słonecznik, dynia). Pamiętaj, aby nie przesadzić z ilością, aby nie obciążyć ciasta.
ADVERTISEMENT
